street coffee shop – καφέ franchise

Κατά την πρόσφατη περίοδο, η Μικρή Εστίαση έχει μονοπωλήσει το ενδιαφέρον των νέων επιχειρηματιών και ειδικότερα τα coffee shops, όπου ο ανταγωνισμός περιλαμβάνει τόσο πολλά αυτόνομα καταστήματα, όσο και επώνυμες αλυσίδες. Αν και θεωρώντας μονόδρομο την επιλογή του franchising, λόγω τεχνογνωσίας, οικονομιών κλίμακος, υποστήριξης κ.ο.κ. πάντα υπάρχει ρίσκο όταν ξεκινάς τη δική σου επιχείρηση, ωστόσο μέσω franchise το ερώτημα δεν είναι αν θα είσαι βιώσιμος, αλλά πόσα θα βγάζεις…

Αν ο στόχος σας είναι να γίνεται ένας επιτυχημένος ιδιοκτήτης street coffee shop, θα πρέπει να εξετάσετε διεξοδικά μια σειρά από ορισμένα θέματα πριν αποφασίσετε να κάνετε το μεγάλο βήμα και στη συνέχεια θα πρέπει να γνωρίζετε τα θεμελιώδη:

  • Πριν αποφασίσετε να συνεργασθείτε με μια αλυσίδα franchise θα πρέπει να ξεκαθαρίσετε ορισμένες απαντήσεις:

  • Πόσο γνωστό είναι το brand της και πόσο επηρεάζει το καταναλωτικό κοινό;

  • Πόσο ακριβώς θα κοστίσει το κατάστημά σας;

  • Ποια είναι τα οικονομικά στοιχεία, δηλ. τζίρος, λειτουργικά, κέρδη υφιστάμενων καταστημάτων με τις ίδιες συνθήκες με το δικό σας, δηλ. ενοίκιο, χαρακτηριστικά θέσης;

  • Από που αγοράζετε και τι;

  • Ποιες είναι οι λεπτομέρειες των εκπαιδευτικών προγραμμάτων, πόσο συχνά, χρεώσεις, επανεκπαιδεύσεις;

  • Υπάρχουν κρυφά κόστη, π.χ. προμήθειες για e-food;

  • Σας βρίσκουν προσωπικό, barista και διανομείς;

Ένα θέμα αφορά στην περιοχή δραστηριοποίησης, διαφορετικά θα προχωρήσετε αν έχετε ήδη ένα κατάστημα ή έχετε αποφασίσει μερικές συγκεκριμένες περιοχές ενδιαφέροντος και διαφορετικά αν δεν σας ενδιαφέρει η περιοχή.

Α/. Αν έχετε ήδη ένα κατάστημα το οποίο σας ενδιαφέρει να αξιοποιήσετε ή αν έχετε προσδιορίσει το ενδιαφέρον σας σε συγκεκριμένες περιοχές, πριν επιλέξετε franchise brand θα πρέπει να αναλύσετε αυτές τις περιοχές.

  • Κάποια franchise concepts θα βγουν εκτός, καθώς διαθέτουν ήδη κατάστημα.

  • Αν η περιοχή έχει ιδιαίτερο ανταγωνισμό από δυνατά καταστήματα θα πρέπει ή να μη επιχειρήσετε ή να κάνετε κάτι ακόμη πιο δυνατό και να είστε έτοιμοι για μεγαλύτερο χρόνο επίτευξης του νεκρού σημείου.

  • Μελετήστε το target group των υφιστάμενων καταστημάτων, το μενού τους και το design τους, την ποιότητα καφέ, τις ποικιλίες και την τιμή. Δείτε αν υπάρχει «κενό» και ψάξτε για μια αλυσίδα που το καλύπτει.

Β/. Αν δεν έχετε γεωγραφική περιοχή υπόψη σας, επιλέξτε franchise concept και μαζί με τη μητρική εταιρεία ξεχωρίστε κάποιες περιοχές που ενδιαφέρουν και τους δυο σας και προχωρήστε στο προσύμφωνο, ώστε να ασχοληθεί η μητρική εταιρεία με την εύρεση και την αξιολόγηση υποψήφιων καταστημάτων.

TIP. Οι μεγάλες σε πλήθος αλυσίδες είναι λογικό να έχουν ήδη καταστήματα στις καλές περιοχές και οι διαθέσιμες ενδεχομένως να είναι κάποιες των οποίων οι αποδόσεις να μη σας ικανοποιούν. Ξεκαθαρίστε ‘το!

Τα πλέον βασικά ερωτήματα που θα πρέπει με λεπτομέρεια να αναλύσετε είναι:

  • Ποια είναι τα Διαφοροποιητικά Χαρακτηριστικά του Franchise Brand

  • Πόσο έγκυρη είναι η Εμπορική Μελέτη του Καταστήματος που θα μισθώσετε

  • Ταιριάζει το Franchise Brand που θα συνεργασθείτε στην Εμπορική Περιοχή που θα δραστηριοποιηθείτε;

  • Πόσα χρήματα αξίζει να επενδύσετε σε ένα street coffee shop

  • Πόσο αλλάζει η καθημερινότητά σας

  • Πόσα χρήματα θα βγάζετε

  • Πότε θα αποσβέσετε την αρχική σας επένδυση

  • Τι προοπτικές εξέλιξης υπάρχουν

Αν διερευνάτε να ξεκινήσετε το δικό σας street coffee shop ζητείστε την δική μας υπεύθυνη και αξιόπιστη άποψη στο 2106540681 και