--- title: "Η Ανατομία του Franchise στο Street Coffee: Αντοχή, Κρίση και Ωρίμανση - Franchise.GR" description: "Υπάρχουν κλάδοι στο franchise που δοκιμάζονται από την ευημερία και κλάδοι που δοκιμάζονται από την κρίση. Το Street Coffee ανήκει στη δεύτερη κατηγορία" url: "https://www.franchise.gr/franchise-guidelines/parathrhthrio-franchise/%ce%b7-%ce%b1%ce%bd%ce%b1%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%af%ce%b1-%cf%84%ce%bf%cf%85-franchise-%cf%83%cf%84%ce%bf-street-coffee-%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%87%ce%ae,-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bc%ce%b1%ce%bd%cf%83%ce%b7" date: "2026-07-02T15:11:22+00:00" language: "el-GR" --- [![Franchise Blog](https://www.franchise.gr/images/yootheme/LOGO-Franchise-GR-6.svg)](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=9729:%CE%B7-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-franchise-%CF%83%CF%84%CE%BF-street-coffee-%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%87%CE%AE,-%CE%BA%CF%81%CE%AF%CF%83%CE%B7-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%89%CF%81%CE%AF%CE%BC%CE%B1%CE%BD%CF%83%CE%B7&catid=45) Κατηγορία [Παρατηρητηριο Franchise](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=category&id=45) Tags Δημιουργήθηκε 02 Ιουλίου 2026 Τροποποιήθηκε 02 Ιουλίου 2026 Views 11 Συντάκτης [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/franchise-services/symvouloi-franchise/%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CF%81%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%82.html) [ ![Franchise Street Coffee](https://www.franchise.gr/media/yootheme/cache/06/street-coffee-analysis-franchise-2026-0607709b.jpg?src=images/stories/news_2024/street-coffee-analysis-franchise-2026.jpg&thumbnail=1200,600,&hash=c83fd8fa) ](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=9729:%CE%B7-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-franchise-%CF%83%CF%84%CE%BF-street-coffee-%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%87%CE%AE,-%CE%BA%CF%81%CE%AF%CF%83%CE%B7-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%89%CF%81%CE%AF%CE%BC%CE%B1%CE%BD%CF%83%CE%B7&catid=45)# [Η Ανατομία του Franchise στο Street Coffee: Αντοχή, Κρίση και Ωρίμανση](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=9729:%CE%B7-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-franchise-%CF%83%CF%84%CE%BF-street-coffee-%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%87%CE%AE,-%CE%BA%CF%81%CE%AF%CF%83%CE%B7-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%89%CF%81%CE%AF%CE%BC%CE%B1%CE%BD%CF%83%CE%B7&catid=45) Υπάρχουν κλάδοι στο franchise που δοκιμάζονται από την ευημερία και κλάδοι που δοκιμάζονται από την κρίση. Το Street Coffee ανήκει στη δεύτερη κατηγορία, και αυτό ακριβώς τον καθιστά ενδιαφέρον αντικείμενο ανάλυσης, καθώς η μεγαλύτερη ανάπτυξή του δεν συνέπεσε με μια περίοδο ευμάρειας, αλλά με μία από τις βαθύτερες οικονομικές κρίσεις της σύγχρονης ελληνικής ιστορίας. Η πορεία του Street Coffee, από τα πρώτα δομημένα franchise καταστήματα έως το σημερινό, κορεσμένο και ώριμο τοπίο, συνιστά ένα case study του πως ένα σύστημα μπορεί να αντλήσει δύναμη ακριβώς από την πίεση που φαινομενικά θα έπρεπε να το εξασθενίσει. ## Η Γέννηση των Street Coffee Shops Πριν την εμφάνιση των εξειδικευμένων espresso bars, η αγορά στηριζόταν σε παραδοσιακά καταστήματα, καφενεία και τα πρώτα σημεία σνακ. Μέσα σε αυτό το τοπίο αναδείχθηκαν οι παίκτες που, αν και ξεκίνησαν από εντελώς διαφορετική αφετηρία, έθεσαν τις βάσεις της σημερινής αγοράς. Ο [Γρηγόρης](https://www.franchise.gr/%CE%B3%CF%81%CE%B7%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%B7%CF%82-franchise), από ένα μικρό κατάστημα στη Δάφνη το 1972, δεν πρόσφερε καφέ ως αυτόνομο προϊόν, αλλά τον είχε εντάξει δίπλα στα σνακς - σφολιατοειδή, χτίζοντας ένα από τα πρώτα μεγάλα δίκτυα franchise στον χώρο της εστίασης. Η Coffee Island, αντίθετα, ιδρύθηκε το 1999 στην Πάτρα με σαφώς διαφορετική πρόταση αξίας με καφέ φίλτρου για το σπίτι και στη συνέχεια εκδημοκράτισε τον espresso, συνδυάζοντας τη λιανική πώληση καφέ για το σπίτι με το ανερχόμενο format του "coffee to go". Δύο εντελώς διαφορετικά επιχειρηματικά μοντέλα που εξυπηρέτησαν, εντούτοις, το ίδιο θεμελιώδες τμήμα πελατών και έθεσαν τα θεμέλια πάνω στα οποία θα χτιζόταν, αργότερα, μια ολόκληρη κουλτούρα take-away κατανάλωσης. ## Η Κρίση ως Καταλύτης και το Παράδοξο του 2014 Το 2014 η Ελλάδα βρισκόταν βαθιά μέσα στα μνημόνια, με την ανεργία σε πρωτοφανή επίπεδα και το διαθέσιμο εισόδημα δραματικά συρρικνωμένο. Σε αυτό ακριβώς το περιβάλλον ο κλάδος του street coffee γνώρισε μια φαινομενικά παράδοξη, εκρηκτική ανάπτυξη. Η κρίση δεν έπληξε όλες τις μορφές κατανάλωσης εξίσου, λειτούργησε ως φίλτρο που εξάλειψε την ακριβή, περιστασιακή πολυτέλεια της βραδινής εξόδου, ενώ ενίσχυσε τη μικρή, καθημερινή απόλαυση που ο καταναλωτής μπορούσε ακόμη να αντέξει οικονομικά. Ο καφές του 1,50 έως 2 ευρώ δεν ήταν αντίθετος στο πνεύμα της λιτότητας, ήταν η προσαρμογή του σε αυτό. Παράλληλα, η κρίση απελευθέρωσε ένα κύμα αναγκαστικής επιχειρηματικότητας. Πολλοί που έχασαν τη θέση εργασίας τους ή έλαβαν αποζημιώσεις αναζήτησαν μια σχετικά ασφαλή μορφή αυτοαπασχόλησης, και το street coffee πρόσφερε ακριβώς αυτό: χαμηλότερο αρχικό κεφάλαιο, μικρότερο χώρο, μικρότερο ενοίκιο σε σχέση με ένα πλήρες καφέ-μπαρ. Πρόκειται για μια καθαρή εφαρμογή της λογικής του barbell - μικρό, ελεγχόμενο ρίσκο, με περιορισμένη πιθανή απώλεια και ανοιχτό περιθώριο ανόδου. Σε αυτό το περιβάλλον εδραιώθηκαν νέοι παίκτες όπως η [COFFEE BERRY](https://www.franchise.gr/coffee-berry-franchise) και Coffee Lab, που εισήγαγε τον μονοποικιλιακό καφέ στο ευρύ κοινό, ενώ η αγορά γέμισε με συνοικιακά coffee spots που έκαναν τον ανταγωνισμό αδυσώπητο. ## Το Τρίτο Κύμα του Καφέ Καθώς η αγορά ωρίμαζε, ο καταναλωτής άρχισε να ζητά κάτι περισσότερο από τη κατανάλωση. Το κίνημα του τρίτου κύματος καφέ αντιμετωπίζει τον καφέ όχι ως εμπόρευμα, αλλά ως προϊόν, με έμφαση στην προέλευση, στη δίκαιη εμπορία, στο ελαφρύ καβούρδισμα που αναδεικνύει τα αρώματα, και στην εξειδίκευση του barista. Η διαφοροποίηση δεν προέκυψε από νέα τιμολόγηση, αλλά από νέα αφήγηση γύρω από ένα ήδη γνώριμο προϊόν, μια στρατηγική δημιουργίας μιας "αγελάδας μοβ χρώματος" μέσα σε μια κατηγορία που είχε ήδη αρχίσει να ομοιομορφοποιείται. Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι η ταχύτητα με την οποία αυτό που ξεκίνησε ως περιθωριακό κίνημα ανεξάρτητων micro-roasteries στο κέντρο της Αθήνας έγινε απόλυτο mainstream. Η αγορά δεν αντιστάθηκε στην ιδέα του premium καφέ, την απορρόφησε τόσο πολύ, ώστε ο μέσος καταναλωτής σήμερα ξεχωρίζει έναν καφέ από την Αιθιοπία με νότες εσπεριδοειδών από έναν βαρύ blend με έντονη πικράδα - μια διάκριση που πριν από μία δεκαετία θα φαινόταν περιττή πολυπλοκότητα. ## Το Franchise ως Μηχανή Καθετοποίησης Η γεωμετρική ανάπτυξη του κλάδου δεν θα ήταν εφικτή χωρίς το μοντέλο του franchise, το οποίο επέτρεψε στις μητρικές εταιρείες να επεκταθούν ταχύτατα αξιοποιώντας το κεφάλαιο των δικαιοδόχων. Η στρατηγική επιλογή που ξεχώρισε τους ισχυρούς παίκτες δεν ήταν απλώς η ταχύτητα ανοίγματος καταστημάτων, αλλά η καθετοποίηση: η δημιουργία ιδιόκτητων καβουρδιστηρίων και κέντρων διανομής που επέτρεψαν πλήρη έλεγχο της ποιότητας και του περιθωρίου κέρδους. Είναι ακριβώς αυτό που χαρακτηρίζουμε ως λειτουργική αριστεία σε επίπεδο συστήματος - όχι η επιμέρους ποιότητα ενός καταστήματος, αλλά η ικανότητα να αναπαράγεται η ίδια ποιότητα σε εκατοντάδες σημεία ταυτόχρονα. Η ίδια αυτή ταχύτητα ανάπτυξης, ωστόσο, οδήγησε αναπόφευκτα σε βαθμό κορεσμού, με ορισμένους δρόμους να φιλοξενούν τρία και τέσσερα ανταγωνιστικά brands σε απόσταση λίγων μέτρων. Όπως έχουμε επισημάνει αναφορικά με την ελληνική πραγματικότητα του franchise, η γεωγραφική πυκνότητα χωρίς αντίστοιχη διαφοροποίηση πρότασης δεν ενισχύει το δίκτυο, απλώς μοιράζει εκ νέου την υπάρχουσα ζήτηση ανάμεσα σε περισσότερα σημεία πώλησης. ## Η Σημερινή Πίεση Ο κλάδος βρίσκεται σήμερα σε φάση ώριμης σταθεροποίησης, αντιμέτωπος όμως με πιέσεις πρωτοφανούς έντασης. Η κλιματική αλλαγή πλήττει τις σοδειές στις χώρες παραγωγής, εκτοξεύοντας τη χρηματιστηριακή αξία τόσο της Robusta όσο και της εκλεκτής Arabica, ενώ το ενεργειακό κόστος και ο πληθωρισμός πιέζουν συνολικά τα περιθώρια λειτουργίας. Παράλληλα, η εύρεση και διατήρηση εξειδικευμένου προσωπικού εξελίσσεται σε μία από τις πλέον δυσεπίλυτες προκλήσεις του κλάδου - πρόβλημα που δεν είναι απλώς θέμα μισθολογικού κόστους, αλλά θέμα υποδομής εκπαίδευσης και διατήρησης ανθρώπινου κεφαλαίου. Η φύση αυτών των πιέσεων δεν είναι παροδική, είναι διαρθρωτική. Ο κλάδος καλείται πλέον να λειτουργήσει όχι απλώς ανθεκτικός, αλλά αντιεύθραυστος απέναντι σε μια σειρά κρίσεων που δεν αναμένεται να υποχωρήσουν, αλλά να επαναλαμβάνονται με αυξανόμενη συχνότητα. ## Η Επόμενη Μέρα Η επιβίωση και η ανάπτυξη των αλυσίδων του κλάδου περνά, πλέον, μέσα από τον επαναπροσδιορισμό της πρότασης αξίας τους. Καθώς η τιμή του καφέ ανεβαίνει αναγκαστικά, οι εταιρείες επενδύουν σε ποιοτικές επιλογές φαγητού όπως υγιεινά σνακ, vegan επιλογές, brunch to go, με στόχο την αύξηση της μέσης απόδειξης, μια κίνηση με στόχο τον αναπροσδιορισμό της τοποθέτησης προς μια πιο ολοκληρωμένη πρόταση εμπειρίας, πέρα από το ίδιο το ρόφημα. Παράλληλα, ο ψηφιακός μετασχηματισμός όπως εφαρμογές γρήγορης παραγγελίας και προγράμματα πιστότητας, καθίσταται πλέον προϋπόθεση και όχι ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για την πιστότητα του πελάτη. Τέλος, η βιωσιμότητα, με την κατάργηση των πλαστικών μιας χρήσης και τη στροφή σε επαναχρησιμοποιούμενες ή compostable συσκευασίες, έχει μετατραπεί από τάση marketing σε νομοθετική και κοινωνική απαίτηση. ## Η Αντοχή του Κλάδου Ο καφές στο χέρι δεν πρόκειται να εξαφανιστεί, ακριβώς επειδή η ιστορία του στηρίζεται σε μια θεμελιώδη ικανότητα προσαρμογής υπό πίεση. Ο κλάδος γεννήθηκε ξανά, ουσιαστικά, μέσα στη βαθύτερη κρίση της σύγχρονης ελληνικής οικονομίας, και αυτό του προσέδωσε ένα είδος δομικής αντοχής που ελάχιστοι άλλοι κλάδοι εστίασης διαθέτουν. Η εποχή της εύκολης κερδοφορίας, ωστόσο, έχει πλέον περάσει οριστικά. Το μέλλον δεν ανήκει σε όσους απλώς άνοιξαν περισσότερα σημεία πώλησης, αλλά σε όσους κατάφεραν να χτίσουν σταθερή ποιότητα, άρτια εξυπηρέτηση και μια πραγματικά βιώσιμη εφοδιαστική αλυσίδα, δηλαδή σε όσους μετέτρεψαν την αρχική τους αντοχή σε μόνιμο δομικό πλεονέκτημα. ![](https://www.franchise.gr/media/plg_user_cruauthorbiobox/images/authors/621367265565.png) Article written by##### [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) - [Web site](https://www.franchise.gr/ "Visit the website of Franchise.GR") - Το Franchise.GR παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα. - [![Facebook](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20512%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230866ff%22%20d%3D%22M512%20256C512%20114.6%20397.4%200%20256%200S0%20114.6%200%20256C0%20376%2082.7%20476.8%20194.2%20504.5V334.2H141.4V256h52.8V222.3c0-87.1%2039.4-127.5%20125-127.5c16.2%200%2044.2%203.2%2055.7%206.4V172c-6-.6-16.5-1-29.6-1c-42%200-58.2%2015.9-58.2%2057.2V256h83.6l-14.4%2078.2H287V510.1C413.8%20494.8%20512%20386.9%20512%20256h0z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Facebook](https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825 "Follow Franchise.GR on Facebook") - [![Instagram](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23fe1a84%22%20d%3D%22M224.1%20141c-63.6%200-114.9%2051.3-114.9%20114.9s51.3%20114.9%20114.9%20114.9S339%20319.5%20339%20255.9%20287.7%20141%20224.1%20141zm0%20189.6c-41.1%200-74.7-33.5-74.7-74.7s33.5-74.7%2074.7-74.7%2074.7%2033.5%2074.7%2074.7-33.6%2074.7-74.7%2074.7zm146.4-194.3c0%2014.9-12%2026.8-26.8%2026.8-14.9%200-26.8-12-26.8-26.8s12-26.8%2026.8-26.8%2026.8%2012%2026.8%2026.8zm76.1%2027.2c-1.7-35.9-9.9-67.7-36.2-93.9-26.2-26.2-58-34.4-93.9-36.2-37-2.1-147.9-2.1-184.9%200-35.8%201.7-67.6%209.9-93.9%2036.1s-34.4%2058-36.2%2093.9c-2.1%2037-2.1%20147.9%200%20184.9%201.7%2035.9%209.9%2067.7%2036.2%2093.9s58%2034.4%2093.9%2036.2c37%202.1%20147.9%202.1%20184.9%200%2035.9-1.7%2067.7-9.9%2093.9-36.2%2026.2-26.2%2034.4-58%2036.2-93.9%202.1-37%202.1-147.8%200-184.8zM398.8%20388c-7.8%2019.6-22.9%2034.7-42.6%2042.6-29.5%2011.7-99.5%209-132.1%209s-102.7%202.6-132.1-9c-19.6-7.8-34.7-22.9-42.6-42.6-11.7-29.5-9-99.5-9-132.1s-2.6-102.7%209-132.1c7.8-19.6%2022.9-34.7%2042.6-42.6%2029.5-11.7%2099.5-9%20132.1-9s102.7-2.6%20132.1%209c19.6%207.8%2034.7%2022.9%2042.6%2042.6%2011.7%2029.5%209%2099.5%209%20132.1s2.7%20102.7-9%20132.1z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Instagram](https://www.instagram.com/franchise_business "Follow Franchise.GR on Instagram") - [![LinkedIn](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230073b2%22%20d%3D%22M416%2032H31.9C14.3%2032%200%2046.5%200%2064.3v383.4C0%20465.5%2014.3%20480%2031.9%20480H416c17.6%200%2032-14.5%2032-32.3V64.3c0-17.8-14.4-32.3-32-32.3zM135.4%20416H69V202.2h66.5V416zm-33.2-243c-21.3%200-38.5-17.3-38.5-38.5S80.9%2096%20102.2%2096c21.2%200%2038.5%2017.3%2038.5%2038.5%200%2021.3-17.2%2038.5-38.5%2038.5zm282.1%20243h-66.4V312c0-24.8-.5-56.7-34.5-56.7-34.6%200-39.9%2027-39.9%2054.9V416h-66.4V202.2h63.7v29.2h.9c8.9-16.8%2030.6-34.5%2062.9-34.5%2067.2%200%2079.7%2044.3%2079.7%20101.9V416z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis "Follow Franchise.GR on LinkedIn") - [![YouTube](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20576%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23ed1d24%22%20d%3D%22M549.7%20124.1c-6.3-23.7-24.8-42.3-48.3-48.6C458.8%2064%20288%2064%20288%2064S117.2%2064%2074.6%2075.5c-23.5%206.3-42%2024.9-48.3%2048.6-11.4%2042.9-11.4%20132.3-11.4%20132.3s0%2089.4%2011.4%20132.3c6.3%2023.7%2024.8%2041.5%2048.3%2047.8C117.2%20448%20288%20448%20288%20448s170.8%200%20213.4-11.5c23.5-6.3%2042-24.2%2048.3-47.8%2011.4-42.9%2011.4-132.3%2011.4-132.3s0-89.4-11.4-132.3zm-317.5%20213.5V175.2l142.7%2081.2-142.7%2081.2z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)YouTube](https://www.youtube.com/channel/UC3f48h72ninFDSesUX7La9Q "Follow Franchise.GR on YouTube") --- ![](https://www.franchise.gr/images/yootheme/FranchiseGR.svg) Franchise Ανακαλύψτε μια νέα ανατρεπτική στρατηγική ανάπτυξης, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα του franchising, απελευθερώστε τη δυναμική της επιχείρησής σας και κατακτήστε την αγορά! [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) --- ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ![](https://www.franchise.gr/) Email \* Όνομα \* Επώνυμο \* Κινητό Τηλέφωνο \* Σταθερό Τηλέφωνο Κλάδος Μικρή Εστίαση Λιανική Υπηρεσίες Δεν έχω αποφασίσει Concept / Brand Παρατηρήσεις Terms of Service \* I consent to [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) collecting and storing my data Με εμπειρία ως σύμβουλοι από το 1990 και με πρωταγωνιστικό, θεσμικό και ηγετικό ρόλο στο franchise από το 1998, έχουμε συμβάλλει καθοριστικά στην δημιουργία των μεγαλύτερων αλυσίδων franchise και υποστηρίζουμε τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πλέον καινοτόμα concepts. **Franchise.GR** **[2106540681 ](Tel:+2106540681 "2106540681")[](https://www.franchise.gr/javascript:/*%20This%20email%20address%20is%20being%20protected%20from%20spambots.*/ "sales@franchise.gr") [Φανερωμένης 4, Χολαργός, 15561](https://www.franchise.gr/)** Name ΑΠΕΥΘΥΝΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ! ![FbackNEW](https://www.franchise.gr/images/banners/FbackNEW.jpg) Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας. Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια. - Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει; - Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς; - Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς; - Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες; - Πώς να τσεκάρετε τον franchisor; - Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise; - Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης; - Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει; Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising. > Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία! Franchise.GR Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση. Το σύνολο του περιεχομένου του Franchise.GR διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση του με οιοδήποτε τρόπο χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. [ Δες όλα τα Franchise ](https://www.franchise.gr/) [![google reviews](https://www.franchise.gr/images/banners/google_reviews.jpg)](https://www.google.com/search?hl=el-GR&gl=gr&q=Franchise.GR,+%CE%91%CE%B3%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%82+11,+%CE%A7%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82+155+61&ludocid=8318333651017551082&lsig=AB86z5Xh3qYyqSyyiF34y43SNxg4#lrd=0x14a1984431a1a419:0x7370a86218144cea,3 "Review us on Google") [![google news](https://www.franchise.gr/images/banners/google_news.jpg)](https://shorturl.at/btIDX "Stay tunes on Google News") ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.franchise.gr/#editor", "name": "Πλάτων Μαλλικούρτης", "jobTitle": "Franchise Engineer", "worksFor": { "@type": "Organization", "name": "Franchise.GR", "url": "https://www.franchise.gr" }, "url": "https://www.franchise.gr/", "sameAs": [ "https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis", "https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.franchise.gr/franchise-guidelines/parathrhthrio-franchise/%ce%b7-%ce%b1%ce%bd%ce%b1%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%af%ce%b1-%cf%84%ce%bf%cf%85-franchise-%cf%83%cf%84%ce%bf-street-coffee-%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%87%ce%ae,-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bc%ce%b1%ce%bd%cf%83%ce%b7" }, "headline": "Η Ανατομία του Franchise στο Street Coffee: Αντοχή, Κρίση και Ωρίμανση", "description": "Υπάρχουν κλάδοι στο franchise που δοκιμάζονται από την ευημερία και κλάδοι που δοκιμάζονται από την κρίση. Το Street Coffee ανήκει στη δεύτερη κατηγορία, και αυτό ακριβώς τον καθιστά ενδιαφέρον αντικείμενο ανάλυσης, καθώς η μεγαλύτερη ανάπτυξή του δεν συνέπεσε με μια περίοδο ευμάρειας, αλλά με μία από τις βαθύτερες οικονομικές κρίσεις της σύγχρονης ελληνικής ιστορίας.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.franchise.gr/images/stories/news_2024/street-coffee-analysis-franchise-2026.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Franchise.GR", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.franchise.gr/images/stories/company/FranchiseFR_2024.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Franchise.GR", "url": "https://www.franchise.gr" }, "datePublished": "2026-07-02T12:03:32+03:00", "dateCreated": "2026-07-02T12:03:32+03:00", "dateModified": "2026-07-02T12:03:32+03:00" } ```