[![Franchise Blog](https://www.franchise.gr/images/yootheme/LOGO-Franchise-GR-6.svg)](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=8418:%CF%80%CE%BF%CE%B9%CF%8C-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%BB%CE%BF%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%85-franchise-%CF%83%CF%84%CE%B1-coffee-shops,-%CE%BF%CE%B9-%CF%84%CE%AC%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%B7%CE%BC%CE%B5%CE%AF%CE%B1-%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%87%CE%AE%CF%82&catid=45) Κατηγορία [Παρατηρητηριο Franchise](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=category&id=45) Tags Δημιουργήθηκε 06 Ιουνίου 2024 Τροποποιήθηκε 06 Ιουνίου 2024 Views 5129 Rating Total Votes Συντάκτης [Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης](https://www.franchise.gr/franchise-services/symvouloi-franchise/%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CF%81%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%82.html) [ ![ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΡΙΟ FRANCHISE coffee shops](https://www.franchise.gr/images/stories/news_2024/coffee-shop-franchise-2024.jpg) ](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=8418:%CF%80%CE%BF%CE%B9%CF%8C-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%BB%CE%BF%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%85-franchise-%CF%83%CF%84%CE%B1-coffee-shops,-%CE%BF%CE%B9-%CF%84%CE%AC%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%B7%CE%BC%CE%B5%CE%AF%CE%B1-%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%87%CE%AE%CF%82&catid=45)# [Ποιό είναι το μέλλον του franchise στα coffee shops, οι τάσεις και τα σημεία προσοχής;](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=8418:%CF%80%CE%BF%CE%B9%CF%8C-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%BB%CE%BF%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%85-franchise-%CF%83%CF%84%CE%B1-coffee-shops,-%CE%BF%CE%B9-%CF%84%CE%AC%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%B7%CE%BC%CE%B5%CE%AF%CE%B1-%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%87%CE%AE%CF%82&catid=45) ### Τα coffee shops κυριαρχούσαν ως η κύρια προτίμηση των επενδυτών / franchisees και είχαν αναδείξει τον κλάδο της Μικρής Εστίασης. Ωστόσο, ο υπέρμετρος ανταγωνισμός και οι γενικότερες συνθήκες της αγοράς (ενέργεια, προσωπικό), αλλά και οι αυξήσεις στην πρώτη ύλη διαμορφώνουν τις συνθήκες για αλλαγή του σκηνικού. Τα coffee shops ως επιχειρηματική franchise επιλογή εξακολουθούν να είναι δημοφιλή, με αρκετές αλυσίδες franchise στη χώρα μας, που προσφέρουν εξαιρετικούς καφέδες, σνακς και άλλα προϊόντα, με σταθερή ποιότητα και άριστη εξυπηρέτηση, και με τους καταναλωτές να τις προτιμούν για τον καθημερινό καφέ και σνακ τους. Αποτελεί ωστόσο γεγονός ότι έχει μειωθεί τόσο ο κύκλος εργασιών, όσο και τα μεικτά περιθώρια (λόγω αύξησης της πρώτης ύλης), γεγονότα που σε συνδυασμό με την αύξηση των λειτουργικών (όπως ενέργεια και ενοίκια) και τις δυσκολίες στην ανεύρεση και συγκράτηση προσωπικού, οδηγούν σε μια αναπόφευκτη συρρίκνωση της αγοράς, με τα αυτόνομα καταστήματα να είναι οι πρώτοι από τους πληγέντες και με τα καταξιωμένα brands να ενισχύουν ακόμα περισσότερο τη θέση τους. Ο ανταγωνισμός στον κλάδο των coffee shops είναι τελικά ιδιαίτερα έντονος, καθώς το πλήθος των σημείων είναι μεγάλο και οι καταναλωτές διαθέτουν μια μεγάλη ποικιλία επιλογών. Ωστόσο, αν και η συρρίκνωση του κλάδου είναι μάλλον αναπόφευκτη, η επιβίωση και η επιτυχία ενός coffee shop μπορεί να διασφαλισθεί: - αν προσφέρει υψηλής ποιότητας καφέ, σνακς και brunch και κορυφαία εξυπηρέτηση - αν βρίσκεται σε κεντρική και προσβάσιμη τοποθεσία με σωστό ενοίκιο - αν προσφέρει καινοτόμα / διαφορετικά προϊόντα και στοχεύει στη συνολική εμπειρία του πελάτη, διαθέτοντας ευγενές, καθαρό και χαμογελαστό προσωπικό και αξιοποιώντας πολιτικές πιστότητας Ας μη ξεχνάμε ότι καταναλωτές αναζητούν συνεχώς νέες εμπειρίες και προϊόντα, οπότε τα coffee shops για να επιβιώσουν και να ευδοκιμήσουν σε μια ανταγωνιστική αγορά, θα πρέπει να κατανοούν και να προσαρμόζονται στις σύγχρονες τάσεις: - να επενδύουν σε εξειδικευμένες μεθόδους παρασκευής καφέ, όπως η χειροποίητη εκχύλιση, η AeroPress, η Chemex και άλλες, για να προσφέρουν μια πιο εκλεπτυσμένη εμπειρία γεύσης στους πελάτες τους. - να προσφέρουν πιστοποιημένους οργανικούς ή/και fair trade καφέδες, όπως και επαναχρησιμοποιήσιμα κύπελλα, καθώς οι καταναλωτές είναι όλο και πιο ενημερωμένοι για την οικολογική επίπτωση του καφέ - να γίνονται χώροι όχι μόνο για να απολαμβάνουν οι πελάτες τον καφέ τους, αλλά και για να συναντούν φίλους, να εργάζονται ή και να συμμετέχουν σε δραστηριότητες όπως παιχνίδια ή live events. - να προσφέρουν ειδικές επιλογές για διατροφικούς περιορισμούς, όπως vegan, γλουτένης ελεύθερα και χωρίς λακτόζη προϊόντα - να προσφέρουν brunch, καθώς έτσι διαφοροποιούνται και διευρύνουν το πελατειακό κοινό τους, αυξάνουν τη μέση απόδειξη, καλύπτουν τις κενές ώρες όπου δεν υπάρχει σημαντική ζήτηση για καφέ, ενισχύουν τον ρόλο τους ως σημείο προορισμού Η επιλογή ενός franchise brand αποτελεί πάντα μια πολύ σημαντική απόφαση και υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη προτού κάποιος καταλήξει στην τελική απόφασή του, και ειδικά στον κλάδο των coffee shops οφείλει: - να ερευνήσει για την ιστορία και τη φήμη της εταιρείας franchise, αλλά και του επιχειρηματία – ιδιοκτήτη, συμπεριλαμβανομένων των απόψεων από υφιστάμενους franchisees - να κατανοήσει πλήρως τη δομή της αρχικής επένδυσης, του αρχικού απαιτούμενου κεφαλαίου, αλλά και τα καθημερινά λειτουργικά κόστη και γενικότερα όλες τις προϋποθέσεις που απαιτούνται για την έναρξη και τη λειτουργία του καταστήματος του - να αξιολογήσει την υποστήριξη και την εκπαίδευση που παρέχει η εταιρεία franchise - να αξιολογήσει το δυνητικό - υποσχόμενο κέρδους έναντι των αρχικών επενδύσεων, ώστε να εκτιμήσει ρεαλιστικά τον χρόνο απόσβεσης - να αναλύσει το κοινό και τον ανταγωνισμό στην περιοχή όπου σκοπεύει να ανοίξει το κατάστημά του - να κατανοήσει τα δικαιώματα και τις υποχρεώσεις που συνοδεύουν την ιδιότητά του ως franchisee - να διεξάγει μια λεπτομερή έρευνα και να συζητήσει με επαγγελματίες συμβούλους, πριν οποιαδήποτε απόφαση ![](https://www.franchise.gr/media/plg_user_cruauthorbiobox/images/authors/621367265565.png) Article written by##### Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης CEO - [Web site](https://www.franchise.gr/ "Visit the website of Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης") - Το [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα. - [![Facebook](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20512%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230866ff%22%20d%3D%22M512%20256C512%20114.6%20397.4%200%20256%200S0%20114.6%200%20256C0%20376%2082.7%20476.8%20194.2%20504.5V334.2H141.4V256h52.8V222.3c0-87.1%2039.4-127.5%20125-127.5c16.2%200%2044.2%203.2%2055.7%206.4V172c-6-.6-16.5-1-29.6-1c-42%200-58.2%2015.9-58.2%2057.2V256h83.6l-14.4%2078.2H287V510.1C413.8%20494.8%20512%20386.9%20512%20256h0z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Facebook](https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825 "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Facebook") - [![Instagram](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23fe1a84%22%20d%3D%22M224.1%20141c-63.6%200-114.9%2051.3-114.9%20114.9s51.3%20114.9%20114.9%20114.9S339%20319.5%20339%20255.9%20287.7%20141%20224.1%20141zm0%20189.6c-41.1%200-74.7-33.5-74.7-74.7s33.5-74.7%2074.7-74.7%2074.7%2033.5%2074.7%2074.7-33.6%2074.7-74.7%2074.7zm146.4-194.3c0%2014.9-12%2026.8-26.8%2026.8-14.9%200-26.8-12-26.8-26.8s12-26.8%2026.8-26.8%2026.8%2012%2026.8%2026.8zm76.1%2027.2c-1.7-35.9-9.9-67.7-36.2-93.9-26.2-26.2-58-34.4-93.9-36.2-37-2.1-147.9-2.1-184.9%200-35.8%201.7-67.6%209.9-93.9%2036.1s-34.4%2058-36.2%2093.9c-2.1%2037-2.1%20147.9%200%20184.9%201.7%2035.9%209.9%2067.7%2036.2%2093.9s58%2034.4%2093.9%2036.2c37%202.1%20147.9%202.1%20184.9%200%2035.9-1.7%2067.7-9.9%2093.9-36.2%2026.2-26.2%2034.4-58%2036.2-93.9%202.1-37%202.1-147.8%200-184.8zM398.8%20388c-7.8%2019.6-22.9%2034.7-42.6%2042.6-29.5%2011.7-99.5%209-132.1%209s-102.7%202.6-132.1-9c-19.6-7.8-34.7-22.9-42.6-42.6-11.7-29.5-9-99.5-9-132.1s-2.6-102.7%209-132.1c7.8-19.6%2022.9-34.7%2042.6-42.6%2029.5-11.7%2099.5-9%20132.1-9s102.7-2.6%20132.1%209c19.6%207.8%2034.7%2022.9%2042.6%2042.6%2011.7%2029.5%209%2099.5%209%20132.1s2.7%20102.7-9%20132.1z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Instagram](https://www.instagram.com/franchise_business "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Instagram") - [![LinkedIn](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230073b2%22%20d%3D%22M416%2032H31.9C14.3%2032%200%2046.5%200%2064.3v383.4C0%20465.5%2014.3%20480%2031.9%20480H416c17.6%200%2032-14.5%2032-32.3V64.3c0-17.8-14.4-32.3-32-32.3zM135.4%20416H69V202.2h66.5V416zm-33.2-243c-21.3%200-38.5-17.3-38.5-38.5S80.9%2096%20102.2%2096c21.2%200%2038.5%2017.3%2038.5%2038.5%200%2021.3-17.2%2038.5-38.5%2038.5zm282.1%20243h-66.4V312c0-24.8-.5-56.7-34.5-56.7-34.6%200-39.9%2027-39.9%2054.9V416h-66.4V202.2h63.7v29.2h.9c8.9-16.8%2030.6-34.5%2062.9-34.5%2067.2%200%2079.7%2044.3%2079.7%20101.9V416z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on LinkedIn") - [![YouTube](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20576%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23ed1d24%22%20d%3D%22M549.7%20124.1c-6.3-23.7-24.8-42.3-48.3-48.6C458.8%2064%20288%2064%20288%2064S117.2%2064%2074.6%2075.5c-23.5%206.3-42%2024.9-48.3%2048.6-11.4%2042.9-11.4%20132.3-11.4%20132.3s0%2089.4%2011.4%20132.3c6.3%2023.7%2024.8%2041.5%2048.3%2047.8C117.2%20448%20288%20448%20288%20448s170.8%200%20213.4-11.5c23.5-6.3%2042-24.2%2048.3-47.8%2011.4-42.9%2011.4-132.3%2011.4-132.3s0-89.4-11.4-132.3zm-317.5%20213.5V175.2l142.7%2081.2-142.7%2081.2z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)YouTube](https://www.youtube.com/channel/UC3f48h72ninFDSesUX7La9Q "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on YouTube") Rate this Brand Thank you! Your vote has been recorded. --- ![](https://www.franchise.gr/images/yootheme/FranchiseGR.svg) Franchise Ανακαλύψτε μια νέα ανατρεπτική στρατηγική ανάπτυξης, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα του franchising, απελευθερώστε τη δυναμική της επιχείρησής σας και κατακτήστε την αγορά! [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) --- ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ![](https://www.franchise.gr/) Email \* Όνομα \* Επώνυμο \* Κινητό Τηλέφωνο \* Σταθερό Τηλέφωνο Κλάδος Μικρή Εστίαση Λιανική Υπηρεσίες Δεν έχω αποφασίσει Concept / Brand Παρατηρήσεις Terms of Service \* I consent to [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) collecting and storing my data Με εμπειρία ως σύμβουλοι από το 1990 και με πρωταγωνιστικό, θεσμικό και ηγετικό ρόλο στο franchise από το 1998, έχουμε συμβάλλει καθοριστικά στην δημιουργία των μεγαλύτερων αλυσίδων franchise και υποστηρίζουμε τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πλέον καινοτόμα concepts. **Franchise.GR** **[2106540681 ](Tel:+2106540681 "2106540681")[](https://www.franchise.gr/javascript:/*%20This%20email%20address%20is%20being%20protected%20from%20spambots.*/ "sales@franchise.gr") [Φανερωμένης 4, Χολαργός, 15561](https://www.franchise.gr/)** Phone ΑΠΕΥΘΥΝΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ! ![FbackNEW](https://www.franchise.gr/images/banners/FbackNEW.jpg) Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας. Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια. - Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει; - Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς; - Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς; - Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες; - Πώς να τσεκάρετε τον franchisor; - Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise; - Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης; - Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει; Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising. > Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία! Franchise.GR Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση. Το σύνολο του περιεχομένου του Franchise.GR διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση του με οιοδήποτε τρόπο χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. [ Δες όλα τα Franchise ](https://www.franchise.gr/) [![google reviews](https://www.franchise.gr/images/banners/google_reviews.jpg)](https://www.google.com/search?hl=el-GR&gl=gr&q=Franchise.GR,+%CE%91%CE%B3%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%82+11,+%CE%A7%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82+155+61&ludocid=8318333651017551082&lsig=AB86z5Xh3qYyqSyyiF34y43SNxg4#lrd=0x14a1984431a1a419:0x7370a86218144cea,3 "Review us on Google") [![google news](https://www.franchise.gr/images/banners/google_news.jpg)](https://shorturl.at/btIDX "Stay tunes on Google News")