[![Franchise Blog](https://www.franchise.gr/images/yootheme/LOGO-Franchise-GR-6.svg)](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=9697:%CF%8C%CF%84%CE%B1%CE%BD-%CE%BF-franchisor-%CE%BB%CE%AD%CE%B5%CE%B9-%CF%88%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%AC%CE%B8%CE%B7%CE%BC%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-i-heart-mac-cheese&catid=43) Κατηγορία [Συμβουλες Franchise](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=category&id=43) Tags Δημιουργήθηκε 12 Ιουνίου 2026 Τροποποιήθηκε 18 Ιουνίου 2026 Views 416 Συντάκτης [Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης](https://www.franchise.gr/franchise-services/symvouloi-franchise/%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CF%81%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%82.html) [ ![I Heart Mac & Cheese](https://www.franchise.gr/images/stories/news_2026/The%20I%20Heart%20Mac%20%20Cheese.jpg) ](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=9697:%CF%8C%CF%84%CE%B1%CE%BD-%CE%BF-franchisor-%CE%BB%CE%AD%CE%B5%CE%B9-%CF%88%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%AC%CE%B8%CE%B7%CE%BC%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-i-heart-mac-cheese&catid=43)# [Όταν ο franchisor λέει ψέματα: το μάθημα του I Heart Mac & Cheese](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=9697:%CF%8C%CF%84%CE%B1%CE%BD-%CE%BF-franchisor-%CE%BB%CE%AD%CE%B5%CE%B9-%CF%88%CE%AD%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%AC%CE%B8%CE%B7%CE%BC%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85-i-heart-mac-cheese&catid=43) Το franchise βασίζεται σε μια απλή συμφωνία εμπιστοσύνης. Ο franchisor προσφέρει ένα δοκιμασμένο επιχειρηματικό μοντέλο και ο franchisee επενδύει κεφάλαια, χρόνο και συχνά τις οικονομίες μιας ζωής. Όταν όμως η πληροφόρηση είναι ελλιπής ή παραπλανητική, η σχέση αυτή μετατρέπεται από επιχειρηματική ευκαιρία σε παγίδα. Η πρόσφατη υπόθεση της αμερικανικής αλυσίδας I Heart Mac & Cheese αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα. Η Πολιτεία της Ιντιάνα απαγόρευσε οριστικά στην εταιρεία να διαθέτει franchises στην επικράτειά της, ακύρωσε τις συμβάσεις που είχαν ήδη υπογραφεί και διέταξε την επιστροφή των franchise fees που είχαν καταβάλει οι επενδυτές. Παράλληλα επιβλήθηκαν σημαντικά πρόστιμα στην εταιρεία και στα στελέχη της, όπως αναφέρει δημοσίευμα του Joe Tagliente, Managing Partner της Tage Capital Partners. Το ενδιαφέρον είναι ότι οι αρχές δεν εστίασαν στην αποτυχία του concept. Εστίασαν στην ποιότητα και την ακρίβεια των πληροφοριών που δόθηκαν στους υποψήφιους franchisees. ### Το πρόβλημα δεν ήταν το προϊόν Συχνά, όταν ένα franchise αποτυγχάνει, η εύκολη εξήγηση είναι ότι το προϊόν δεν είχε απήχηση ή ότι η αγορά δεν ήταν ώριμη. Στην περίπτωση του I Heart Mac & Cheese οι αρχές κατέληξαν σε διαφορετικό συμπέρασμα. Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, υπήρξαν σημαντικές παραλείψεις σε κρίσιμες πληροφορίες που όφειλαν να γνωρίζουν οι επενδυτές πριν υπογράψουν. Ανάμεσα σε αυτές ήταν η μη επαρκής αναφορά σε προηγούμενες επιχειρηματικές δραστηριότητες στελεχών της διοίκησης, καθώς και δικαστικές υποθέσεις που σχετίζονταν με αυτές. Επιπλέον, το εκτιμώμενο κόστος επένδυσης που παρουσιαζόταν στους υποψήφιους franchisees φέρεται να υπολειπόταν σημαντικά του πραγματικού κόστους που απαιτούνταν για την ανάπτυξη και λειτουργία μιας μονάδας. Το αποτέλεσμα ήταν αναμενόμενο. Επενδυτές ξεκινούσαν με λανθασμένες παραδοχές, ανεπαρκή κεφάλαια και υπερβολικές προσδοκίες. ### Η σημασία της διαφάνειας Στο franchise η διαφάνεια δεν είναι τυπική υποχρέωση. Είναι θεμελιώδης προϋπόθεση βιωσιμότητας. Ένας υποψήφιος franchisee δικαιούται να γνωρίζει ποιοι διοικούν το δίκτυο, ποια είναι η επαγγελματική τους διαδρομή, ποιες δικαστικές υποθέσεις εκκρεμούν ή έχουν προηγηθεί, ποιο είναι το πραγματικό κόστος επένδυσης και ποια είναι η πορεία των υφιστάμενων μονάδων. Η απόκρυψη ή η ωραιοποίηση τέτοιων στοιχείων μπορεί να οδηγήσει σε λανθασμένες επενδυτικές αποφάσεις. Και στο franchise οι λανθασμένες αποφάσεις πληρώνονται ακριβά. ### Το πρόβλημα είναι συστημικό Η υπόθεση δεν αποτελεί μεμονωμένο περιστατικό. Τα τελευταία χρόνια η αμερικανική αγορά έχει δει αρκετές αλυσίδες να αναπτύσσονται επιθετικά, βασιζόμενες περισσότερο στην πώληση franchises παρά στην επιτυχία των καταστημάτων τους. Σε αρκετές περιπτώσεις η ανάπτυξη μετριόταν με τον αριθμό των συμβάσεων που υπογράφονταν και όχι με τον αριθμό των κερδοφόρων μονάδων που λειτουργούσαν. Η διαφορά είναι τεράστια. Ένα δίκτυο μπορεί να πουλά δεκάδες franchises τον χρόνο και ταυτόχρονα οι franchisees του να δυσκολεύονται να επιβιώσουν. Όταν η ανάπτυξη γίνεται αυτοσκοπός, η ποιότητα του δικτύου συνήθως υποχωρεί. ### Τα τέσσερα σημεία που πρέπει να εξετάζει κάθε υποψήφιος franchisee Η υπόθεση του I Heart Mac & Cheese υπενθυμίζει ότι κάθε επενδυτής οφείλει να εξετάζει τέσσερις βασικές παραμέτρους πριν λάβει οποιαδήποτε απόφαση. Πρώτον, το ιστορικό της διοικητικής ομάδας. Οι προηγούμενες επιτυχίες και αποτυχίες λένε συνήθως περισσότερα από κάθε εταιρική παρουσίαση. Δεύτερον, το πραγματικό ύψος της επένδυσης. Το ερώτημα δεν είναι πόσο κοστίζει να ανοίξει ένα κατάστημα, αλλά πόσο κεφάλαιο απαιτείται μέχρι να σταθεροποιηθεί και να γίνει βιώσιμο. Τρίτον, τα οικονομικά στοιχεία των υφιστάμενων μονάδων. Οι πραγματικές επιδόσεις έχουν πάντα μεγαλύτερη αξία από τις προβλέψεις. Τέταρτον, η εξέλιξη του δικτύου. Πόσα καταστήματα ανοίγουν και πόσα κλείνουν; Πόσοι franchisees ανανεώνουν τη συνεργασία τους και πόσοι αποχωρούν; Οι απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα αποκαλύπτουν συνήθως την πραγματική εικόνα ενός franchise. ### Ένα μήνυμα και για την ελληνική αγορά Η συγκεκριμένη υπόθεση αφορά τις Ηνωμένες Πολιτείες, όμως τα συμπεράσματα είναι απολύτως επίκαιρα και για την ελληνική αγορά. Το franchise παραμένει ένας από τους ασφαλέστερους τρόπους επιχειρηματικής ανάπτυξης και αυτοαπασχόλησης. Η επιτυχία του όμως προϋποθέτει ειλικρίνεια, διαφάνεια και σωστή ενημέρωση. Οι σοβαροί franchisors δεν φοβούνται τις ερωτήσεις. Αντίθετα, ενθαρρύνουν τον υποψήφιο συνεργάτη να κάνει due diligence, να μιλήσει με υφιστάμενους franchisees και να εξετάσει σε βάθος τα οικονομικά δεδομένα. Όσο πιο εύκολα δίνονται οι απαντήσεις, τόσο πιο υγιές είναι συνήθως το σύστημα. ### Συμπέρασμα Η ιστορία του I Heart Mac & Cheese δεν είναι απλώς η ιστορία μιας αλυσίδας που συρρικνώθηκε. Είναι μια υπενθύμιση ότι στο franchise η ανάπτυξη χωρίς διαφάνεια έχει ημερομηνία λήξης. Οι υποψήφιοι franchisees δεν πρέπει να αγοράζουν υποσχέσεις. Πρέπει να αξιολογούν στοιχεία, αριθμούς και πραγματικά αποτελέσματα. Γιατί στο τέλος της ημέρας, το σημαντικότερο asset ενός δικτύου franchise δεν είναι το λογότυπο, το προϊόν ή το marketing. Είναι η εμπιστοσύνη. ![](https://www.franchise.gr/media/plg_user_cruauthorbiobox/images/authors/621367265565.png) Article written by##### Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης CEO - [Web site](https://www.franchise.gr/ "Visit the website of Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης") - Το [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα. - [![Facebook](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20512%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230866ff%22%20d%3D%22M512%20256C512%20114.6%20397.4%200%20256%200S0%20114.6%200%20256C0%20376%2082.7%20476.8%20194.2%20504.5V334.2H141.4V256h52.8V222.3c0-87.1%2039.4-127.5%20125-127.5c16.2%200%2044.2%203.2%2055.7%206.4V172c-6-.6-16.5-1-29.6-1c-42%200-58.2%2015.9-58.2%2057.2V256h83.6l-14.4%2078.2H287V510.1C413.8%20494.8%20512%20386.9%20512%20256h0z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Facebook](https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825 "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Facebook") - [![Instagram](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23fe1a84%22%20d%3D%22M224.1%20141c-63.6%200-114.9%2051.3-114.9%20114.9s51.3%20114.9%20114.9%20114.9S339%20319.5%20339%20255.9%20287.7%20141%20224.1%20141zm0%20189.6c-41.1%200-74.7-33.5-74.7-74.7s33.5-74.7%2074.7-74.7%2074.7%2033.5%2074.7%2074.7-33.6%2074.7-74.7%2074.7zm146.4-194.3c0%2014.9-12%2026.8-26.8%2026.8-14.9%200-26.8-12-26.8-26.8s12-26.8%2026.8-26.8%2026.8%2012%2026.8%2026.8zm76.1%2027.2c-1.7-35.9-9.9-67.7-36.2-93.9-26.2-26.2-58-34.4-93.9-36.2-37-2.1-147.9-2.1-184.9%200-35.8%201.7-67.6%209.9-93.9%2036.1s-34.4%2058-36.2%2093.9c-2.1%2037-2.1%20147.9%200%20184.9%201.7%2035.9%209.9%2067.7%2036.2%2093.9s58%2034.4%2093.9%2036.2c37%202.1%20147.9%202.1%20184.9%200%2035.9-1.7%2067.7-9.9%2093.9-36.2%2026.2-26.2%2034.4-58%2036.2-93.9%202.1-37%202.1-147.8%200-184.8zM398.8%20388c-7.8%2019.6-22.9%2034.7-42.6%2042.6-29.5%2011.7-99.5%209-132.1%209s-102.7%202.6-132.1-9c-19.6-7.8-34.7-22.9-42.6-42.6-11.7-29.5-9-99.5-9-132.1s-2.6-102.7%209-132.1c7.8-19.6%2022.9-34.7%2042.6-42.6%2029.5-11.7%2099.5-9%20132.1-9s102.7-2.6%20132.1%209c19.6%207.8%2034.7%2022.9%2042.6%2042.6%2011.7%2029.5%209%2099.5%209%20132.1s2.7%20102.7-9%20132.1z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Instagram](https://www.instagram.com/franchise_business "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Instagram") - [![LinkedIn](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230073b2%22%20d%3D%22M416%2032H31.9C14.3%2032%200%2046.5%200%2064.3v383.4C0%20465.5%2014.3%20480%2031.9%20480H416c17.6%200%2032-14.5%2032-32.3V64.3c0-17.8-14.4-32.3-32-32.3zM135.4%20416H69V202.2h66.5V416zm-33.2-243c-21.3%200-38.5-17.3-38.5-38.5S80.9%2096%20102.2%2096c21.2%200%2038.5%2017.3%2038.5%2038.5%200%2021.3-17.2%2038.5-38.5%2038.5zm282.1%20243h-66.4V312c0-24.8-.5-56.7-34.5-56.7-34.6%200-39.9%2027-39.9%2054.9V416h-66.4V202.2h63.7v29.2h.9c8.9-16.8%2030.6-34.5%2062.9-34.5%2067.2%200%2079.7%2044.3%2079.7%20101.9V416z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on LinkedIn") - [![YouTube](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20576%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23ed1d24%22%20d%3D%22M549.7%20124.1c-6.3-23.7-24.8-42.3-48.3-48.6C458.8%2064%20288%2064%20288%2064S117.2%2064%2074.6%2075.5c-23.5%206.3-42%2024.9-48.3%2048.6-11.4%2042.9-11.4%20132.3-11.4%20132.3s0%2089.4%2011.4%20132.3c6.3%2023.7%2024.8%2041.5%2048.3%2047.8C117.2%20448%20288%20448%20288%20448s170.8%200%20213.4-11.5c23.5-6.3%2042-24.2%2048.3-47.8%2011.4-42.9%2011.4-132.3%2011.4-132.3s0-89.4-11.4-132.3zm-317.5%20213.5V175.2l142.7%2081.2-142.7%2081.2z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)YouTube](https://www.youtube.com/channel/UC3f48h72ninFDSesUX7La9Q "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on YouTube") Rate this Thank you! Your vote has been recorded. --- ![](https://www.franchise.gr/images/yootheme/FranchiseGR.svg)Franchise Ανακαλύψτε μια νέα ανατρεπτική στρατηγική ανάπτυξης, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα του franchising, απελευθερώστε τη δυναμική της επιχείρησής σας και κατακτήστε την αγορά! [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) --- ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ![](https://www.franchise.gr/) Email \* Όνομα \* Επώνυμο \* Κινητό Τηλέφωνο \* Σταθερό Τηλέφωνο Κλάδος Μικρή Εστίαση Λιανική Υπηρεσίες Δεν έχω αποφασίσει Concept / Brand Παρατηρήσεις Terms of Service \* I consent to [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) collecting and storing my data Με εμπειρία ως σύμβουλοι από το 1990 και με πρωταγωνιστικό, θεσμικό και ηγετικό ρόλο στο franchise από το 1998, έχουμε συμβάλλει καθοριστικά στην δημιουργία των μεγαλύτερων αλυσίδων franchise και υποστηρίζουμε τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πλέον καινοτόμα concepts. **Franchise.GR** **[2106540681 ](Tel:+2106540681 "2106540681")[](https://www.franchise.gr/javascript:/*%20This%20email%20address%20is%20being%20protected%20from%20spambots.*/ "sales@franchise.gr") [Φανερωμένης 4, Χολαργός, 15561](https://www.franchise.gr/)** Last Name ΑΠΕΥΘΥΝΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ! ![FbackNEW](https://www.franchise.gr/images/banners/FbackNEW.jpg) Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας. Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια. - Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει; - Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς; - Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς; - Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες; - Πώς να τσεκάρετε τον franchisor; - Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise; - Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης; - Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει; Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising. > Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία! Franchise.GR Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση. Το σύνολο του περιεχομένου του Franchise.GR διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση του με οιοδήποτε τρόπο χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. [ Δες όλα τα Franchise ](https://www.franchise.gr/) [![google reviews](https://www.franchise.gr/images/banners/google_reviews.jpg)](https://www.google.com/search?hl=el-GR&gl=gr&q=Franchise.GR,+%CE%91%CE%B3%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%82+11,+%CE%A7%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82+155+61&ludocid=8318333651017551082&lsig=AB86z5Xh3qYyqSyyiF34y43SNxg4#lrd=0x14a1984431a1a419:0x7370a86218144cea,3 "Review us on Google") [![google news](https://www.franchise.gr/images/banners/google_news.jpg)](https://shorturl.at/btIDX "Stay tunes on Google News")