![THE SOUVLAKI franchise](https://www.franchise.gr/images/banners/international-expansion-the-souvlaki.jpg) Κατηγορία [Franchise Νέα και Εξελίξεις](https://www.franchise.gr/franchise-nea) Tags Δημιουργήθηκε 29 Σεπτεμβρίου 2026 Τροποποιήθηκε 29 Σεπτεμβρίου 2026 Views 7 Συντάκτης [Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης](https://www.franchise.gr/franchise-services/symvouloi-franchise/%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CF%81%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%82.html) [ ![THE SOUVLAKI franchise](https://www.franchise.gr/images/banners/international-expansion-the-souvlaki.jpg) ](https://www.franchise.gr/franchise-nea/%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%84%CE%BF-kingston-market-%CF%83%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B5%CE%BB%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CF%84%CE%BF-the-souvlaki-%E2%80%93-try-the-original-%CE%BE%CE%B5%CE%BA%CE%B9%CE%BD%CE%AC-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CF%80%CF%84%CF%85%CE%BE%CE%AE-%CF%84%CE%BF%CF%85)# [Από το Kingston Market στην Ελλάδα: Το THE SOUVLAKI – Try The Original ξεκινά την ανάπτυξή του](https://www.franchise.gr/franchise-nea/%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%84%CE%BF-kingston-market-%CF%83%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B5%CE%BB%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CF%84%CE%BF-the-souvlaki-%E2%80%93-try-the-original-%CE%BE%CE%B5%CE%BA%CE%B9%CE%BD%CE%AC-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CF%80%CF%84%CF%85%CE%BE%CE%AE-%CF%84%CE%BF%CF%85) Η είδηση ότι το [THE SOUVLAKI – Try The Original](https://www.franchise.gr/the-souvlaki), ένα ελληνικό street-food brand που γεννήθηκε στο Λονδίνο το 2015 από τους Βαλεντίνο Βαρελά και Σάντη Τσαγδή, επιστρέφει στην Ελλάδα, δεν αποτελεί απλώς μια ακόμα επιχειρηματική άφιξη. Είναι ένα case study στρατηγικής διαφοροποίησης σε μια αγορά που έχει ανάγκη από ουσιαστική ανανέωση. Με δέκα καταστήματα στο Ηνωμένο Βασίλειο, διακρίσεις όπως τα Just Eat και τα Flipdish, και παράλληλα επέκταση σε Ινδία, Γιβραλτάρ, Ισπανία και Ιρλανδία, το brand ανοίγει τώρα την πόρτα του στην ελληνική αγορά. Σε έναν κλάδο όπου οι επιχειρήσεις ανταγωνίζονται επί ίσοις όροις στα ίδια χαρακτηριστικά - ταχύτητα, κόστος, συμβατικές γεύσεις - η πραγματική πρόκληση δεν είναι πώς θα κερδίσεις τον ανταγωνιστή σου, αλλά πώς θα επαναπροσδιορίσεις τους κανόνες του παιχνιδιού. **Το THE SOUVLAKI συνδυάζει την αυθεντικότητα με σύγχρονες προτάσεις και απευθύνεται στο κοινό που αναζητά μια ολοκληρωμένη εμπειρία.** Το brand δημιουργεί έναν καθαρό, νέο χώρο στην αγορά, με την αρχιτεκτονική του επιχειρηματικού μοντέλου να έχει σχεδιαστεί ώστε να λειτουργεί εξίσου αποδοτικά σε dine-in, takeaway και delivery, πολλαπλασιάζοντας τις πηγές εσόδων και θωρακίζοντας το κατάστημα απέναντι στις διακυμάνσεις της ζήτησης. Η σύγχρονη επιχειρηματικότητα κινείται σε ένα αβέβαιο περιβάλλον, όπου οι κρίσεις δεν αποτελούν εξαίρεση αλλά κανόνα. Η επιτυχία ενός δικτύου δεν κρίνεται στην ικανότητά του να προβλέπει το αύριο, αλλά στην ανθεκτικότητά του απέναντι στο απρόβλεπτο. Ως μια ιδιωτική, founder-led επιχείρηση, το The Souvlaki διατηρεί κάτι θεμελιώδες. Οι ιδρυτές βρίσκονται στην πρώτη γραμμή, διατηρώντας ακέραιο το «skin in the game». Η συμμετρία ανάμεσα στο ρίσκο, την ευθύνη και την απόφαση διασφαλίζει ότι κάθε νέο βήμα γίνεται με απόλυτη επιχειρηματική συνείδηση. Αντί για μια μαζική και ανεξέλεγκτη παραχώρηση περιοχών, η διοίκηση επιλέγει την οδό της επιλεκτικής ανάπτυξης. **Κατά την πρώτη φάση στην Ελλάδα, ο αριθμός των διαθέσιμων περιοχών θα είναι αυστηρά περιορισμένος.** Η λογική αυτή δεν βασίζεται στη συσσώρευση σημείων πώλησης, αλλά στη δημιουργία μιας ισχυρής, ποιοτικής κοινότητας συνεργατών. Ο franchisee δεν λειτουργεί απλώς ως αποδέκτης μιας άδειας, αλλά ως κρίκος σε ένα σύστημα που μεταφέρει τεχνογνωσία, τυποποιημένες διαδικασίες και εργαλεία παραγωγικότητας, αυξάνοντας δραστικά τις αποδόσεις και την ανθεκτικότητά του. Ένα ισχυρό brand δεν χτίζεται με τυχαίες διαφημιστικές καμπάνιες, αλλά μέσα από τη συνοχή σε κάθε σημείο επαφής με τον πελάτη (touchpoint). **Από τη μινιμαλιστική αισθητική των εστιατορίων έως την ψηφιακή επικοινωνία, η ταυτότητα του The Souvlaki εκπέμπει μια ξεκάθαρη υπόσχεση: την εξέλιξη της παράδοσης σε σύγχρονη εμπειρία.** Όταν ένα προϊόν και η εμπειρία του σχεδιάζονται με τόσο διακριτό χαρακτήρα, παύουν να χρειάζονται επιθετική διαφήμιση για να ακουστούν. Δημιουργούν γύρω τους μια φυσική κοινότητα ανθρώπων που αναγνωρίζουν στο brand τις αξίες και τον τρόπο ζωής τους. Η επιτυχία σε αυτό το επίπεδο μετατρέπει τον πελάτη σε πρεσβευτή της ιδέας. > **Η είσοδος του The Souvlaki στην ελληνική αγορά δεν σηματοδοτεί απλώς την επιστροφή ενός επιτυχημένου concept στη γενέτειρά του. Αποτελεί μια υποδειγματική άσκηση στρατηγικής σκέψης, όπου η πειθαρχημένη ανάπτυξη συναντά τη διεθνή τεχνογνωσία. Καθώς οι περιορισμένες ευκαιρίες της πρώτης φάσης ανοίγονται σε επιλεγμένους επενδυτές, το πραγματικό ερώτημα που παραμένει ανοιχτό για την εγχώρια αγορά είναι ποιοι θα τολμήσουν να υπερβούν τα καθιερωμένα όρια, επενδύοντας σε ένα σύστημα που δεν ακολουθεί απλώς τις εξελίξεις, αλλά τις σχεδιάζει εκ νέου.** **THE SOUVLAKI - Try The Original** Το THE SOUVLAKI – Try The Original είναι ένα πολυβραβευμένο ελληνικό street food concept που γεννήθηκε στο Λονδίνο το 2015 και ξεκίνησε το [franchise](https://www.franchise.gr/) το 2022 με 10 καταστήματα εν λειτουργία και master franchise στην Ινδία, συνεχίζοντας σε Γιβραλτάρ, Ισπανία και Ιρλανδία. Το brand επιστρέφει στην Ελλάδα αξιοποιώντας την τεχνογνωσία και τα πρότυπα λειτουργίας που διαμόρφωσε σε μια από τις πιο ανταγωνιστικές αγορές εστίασης της Ευρώπης. Η πρόταση franchise βασίζεται σε επιλεκτική ανάπτυξη αποκλειστικά σε high street τοποθεσίες υψηλής προβολής, με ενιαίο σύστημα λειτουργίας που καλύπτει αρχιτεκτονικό σχεδιασμό, εξοπλισμό, δομημένο menu με εγκεκριμένους προμηθευτές, εκπαίδευση franchisee και προσωπικού πριν το άνοιγμα, εδαφική αποκλειστικότητα και συνεχή λειτουργική και εμπορική υποστήριξη, με σύμβαση διάρκειας 10 ετών και δυνατότητα multi-unit ανάπτυξης. ![](https://www.franchise.gr/media/plg_user_cruauthorbiobox/images/authors/621367265565.png) Article written by##### Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης CEO - [Web site](https://www.franchise.gr/ "Visit the website of Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης") - Το [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα. - [![Facebook](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20512%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230866ff%22%20d%3D%22M512%20256C512%20114.6%20397.4%200%20256%200S0%20114.6%200%20256C0%20376%2082.7%20476.8%20194.2%20504.5V334.2H141.4V256h52.8V222.3c0-87.1%2039.4-127.5%20125-127.5c16.2%200%2044.2%203.2%2055.7%206.4V172c-6-.6-16.5-1-29.6-1c-42%200-58.2%2015.9-58.2%2057.2V256h83.6l-14.4%2078.2H287V510.1C413.8%20494.8%20512%20386.9%20512%20256h0z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Facebook](https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825 "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Facebook") - [![Instagram](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23fe1a84%22%20d%3D%22M224.1%20141c-63.6%200-114.9%2051.3-114.9%20114.9s51.3%20114.9%20114.9%20114.9S339%20319.5%20339%20255.9%20287.7%20141%20224.1%20141zm0%20189.6c-41.1%200-74.7-33.5-74.7-74.7s33.5-74.7%2074.7-74.7%2074.7%2033.5%2074.7%2074.7-33.6%2074.7-74.7%2074.7zm146.4-194.3c0%2014.9-12%2026.8-26.8%2026.8-14.9%200-26.8-12-26.8-26.8s12-26.8%2026.8-26.8%2026.8%2012%2026.8%2026.8zm76.1%2027.2c-1.7-35.9-9.9-67.7-36.2-93.9-26.2-26.2-58-34.4-93.9-36.2-37-2.1-147.9-2.1-184.9%200-35.8%201.7-67.6%209.9-93.9%2036.1s-34.4%2058-36.2%2093.9c-2.1%2037-2.1%20147.9%200%20184.9%201.7%2035.9%209.9%2067.7%2036.2%2093.9s58%2034.4%2093.9%2036.2c37%202.1%20147.9%202.1%20184.9%200%2035.9-1.7%2067.7-9.9%2093.9-36.2%2026.2-26.2%2034.4-58%2036.2-93.9%202.1-37%202.1-147.8%200-184.8zM398.8%20388c-7.8%2019.6-22.9%2034.7-42.6%2042.6-29.5%2011.7-99.5%209-132.1%209s-102.7%202.6-132.1-9c-19.6-7.8-34.7-22.9-42.6-42.6-11.7-29.5-9-99.5-9-132.1s-2.6-102.7%209-132.1c7.8-19.6%2022.9-34.7%2042.6-42.6%2029.5-11.7%2099.5-9%20132.1-9s102.7-2.6%20132.1%209c19.6%207.8%2034.7%2022.9%2042.6%2042.6%2011.7%2029.5%209%2099.5%209%20132.1s2.7%20102.7-9%20132.1z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Instagram](https://www.instagram.com/franchise_business "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Instagram") - [![LinkedIn](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230073b2%22%20d%3D%22M416%2032H31.9C14.3%2032%200%2046.5%200%2064.3v383.4C0%20465.5%2014.3%20480%2031.9%20480H416c17.6%200%2032-14.5%2032-32.3V64.3c0-17.8-14.4-32.3-32-32.3zM135.4%20416H69V202.2h66.5V416zm-33.2-243c-21.3%200-38.5-17.3-38.5-38.5S80.9%2096%20102.2%2096c21.2%200%2038.5%2017.3%2038.5%2038.5%200%2021.3-17.2%2038.5-38.5%2038.5zm282.1%20243h-66.4V312c0-24.8-.5-56.7-34.5-56.7-34.6%200-39.9%2027-39.9%2054.9V416h-66.4V202.2h63.7v29.2h.9c8.9-16.8%2030.6-34.5%2062.9-34.5%2067.2%200%2079.7%2044.3%2079.7%20101.9V416z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on LinkedIn") - [![YouTube](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20576%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23ed1d24%22%20d%3D%22M549.7%20124.1c-6.3-23.7-24.8-42.3-48.3-48.6C458.8%2064%20288%2064%20288%2064S117.2%2064%2074.6%2075.5c-23.5%206.3-42%2024.9-48.3%2048.6-11.4%2042.9-11.4%20132.3-11.4%20132.3s0%2089.4%2011.4%20132.3c6.3%2023.7%2024.8%2041.5%2048.3%2047.8C117.2%20448%20288%20448%20288%20448s170.8%200%20213.4-11.5c23.5-6.3%2042-24.2%2048.3-47.8%2011.4-42.9%2011.4-132.3%2011.4-132.3s0-89.4-11.4-132.3zm-317.5%20213.5V175.2l142.7%2081.2-142.7%2081.2z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)YouTube](https://www.youtube.com/channel/UC3f48h72ninFDSesUX7La9Q "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on YouTube") Rate this Thank you! Your vote has been recorded. --- ![](https://www.franchise.gr/images/yootheme/FranchiseGR.svg)Franchise Ανακαλύψτε μια νέα ανατρεπτική στρατηγική ανάπτυξης, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα του franchising, απελευθερώστε τη δυναμική της επιχείρησής σας και κατακτήστε την αγορά! [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) --- ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ![](https://www.franchise.gr/) Email \* Όνομα \* Επώνυμο \* Κινητό Τηλέφωνο \* Σταθερό Τηλέφωνο Κλάδος Μικρή Εστίαση Λιανική Υπηρεσίες Δεν έχω αποφασίσει Concept / Brand Παρατηρήσεις Terms of Service \* I consent to Franchise.GR collecting and storing my data Με εμπειρία ως σύμβουλοι από το 1990 και με πρωταγωνιστικό, θεσμικό και ηγετικό ρόλο στο [franchise](https://www.franchise.gr/) από το 1998, έχουμε συμβάλλει καθοριστικά στην δημιουργία των μεγαλύτερων αλυσίδων franchise και υποστηρίζουμε τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πλέον καινοτόμα concepts. **Franchise.GR** **[2106540681 ](Tel:+2106540681 "2106540681")[](https://www.franchise.gr/javascript:/*%20This%20email%20address%20is%20being%20protected%20from%20spambots.*/ "sales@franchise.gr") [Φανερωμένης 4, Χολαργός, 15561](https://www.franchise.gr/)** Phone ΑΠΕΥΘΥΝΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ! ![FbackNEW](https://www.franchise.gr/images/banners/FbackNEW.jpg) Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας. Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια. - Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει; - Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς; - Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς; - Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες; - Πώς να τσεκάρετε τον franchisor; - Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise; - Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης; - Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει; Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising. > Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία! Franchise.GR Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση. Το σύνολο του περιεχομένου του Franchise.GR διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση του με οιοδήποτε τρόπο χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. [ Δες όλα τα Franchise ](https://www.franchise.gr/) [![google reviews](https://www.franchise.gr/images/banners/google_reviews.jpg)](https://www.google.com/search?hl=el-GR&gl=gr&q=Franchise.GR,+%CE%91%CE%B3%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%82+11,+%CE%A7%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82+155+61&ludocid=8318333651017551082&lsig=AB86z5Xh3qYyqSyyiF34y43SNxg4#lrd=0x14a1984431a1a419:0x7370a86218144cea,3 "Review us on Google") [![google news](https://www.franchise.gr/images/banners/google_news.jpg)](https://shorturl.at/btIDX "Stay tunes on Google News") ### Αναλυτικές πληροφορίες: ![THE SOUVLAKI franchise](https://www.franchise.gr/images/thumbnails/raxo/tb-w250-set-int-8164b4d42f3b0c8ee144dc0ef4d04fe0.webp) #### [THE SOUVLAKI](https://www.franchise.gr/the-souvlaki) [Μικρη Εστιαση Franchise](https://www.franchise.gr/katalogos-franchise/estiash-franchise/mikrh-estiash) Το THE SOUVLAKI – Try The Original, το πολυβραβευμένο ελληνικό street food που ξεκίνησε στο Ηνωμένο Βασίλειο, με 10 καταστήματα εν λειτουργία και master franchise στην Ινδία, επιστρέφει στη χώρα προέλευσης της γαστρονομικής ταυτότητάς του και διευρύνει τη διεθνή παρουσία του σε Γιβραλτάρ, Ισπανία και Ιρλανδία. [Περισσότερα](https://www.franchise.gr/the-souvlaki)