![ΛΑΓΑΝΟΝ franchise](https://www.franchise.gr/images/stories/photosCONCEPTS/laganon/laganon-franchise-Exterior_5.jpg) Κατηγορία [Franchise Νέα και Εξελίξεις](https://www.franchise.gr/franchise-nea) Tags Δημιουργήθηκε 29 Οκτωβρίου 2026 Τροποποιήθηκε 29 Οκτωβρίου 2026 Views 9 Συντάκτης [Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης](https://www.franchise.gr/franchise-services/symvouloi-franchise/%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CF%81%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%82.html) [ ![ΛΑΓΑΝΟΝ franchise](https://www.franchise.gr/images/stories/photosCONCEPTS/laganon/laganon-franchise-Exterior_5.jpg) ](https://www.franchise.gr/franchise-nea/%CE%B3%CE%BD%CF%89%CF%81%CE%AF%CF%83%CF%84%CE%B5-%CF%84%CE%B7-%CE%BD%CE%AD%CE%B1-%CF%80%CF%81%CF%8C%CF%84%CE%B1%CF%83%CE%B7-franchise-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CE%BD)# [Γνωρίστε τη νέα πρόταση franchise του ΛΑΓΑΝΟΝ](https://www.franchise.gr/franchise-nea/%CE%B3%CE%BD%CF%89%CF%81%CE%AF%CF%83%CF%84%CE%B5-%CF%84%CE%B7-%CE%BD%CE%AD%CE%B1-%CF%80%CF%81%CF%8C%CF%84%CE%B1%CF%83%CE%B7-franchise-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CE%BD) Το ΛΑΓΑΝΟΝ παρουσιάζει την επόμενη φάση της ανάπτυξής του, προσκαλώντας νέους συνεργάτες να συμμετάσχουν στην επέκταση ενός concept που εστιάζει στην καθημερινή -open kitchen- παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών, στην ποιότητα των πρώτων υλών και στη σύγχρονη εμπειρία της Μικρής Εστίασης. Το **ΛΑΓΑΝΟΝ**, με αφετηρία της επιχειρηματικής του παρουσίας στα Χανιά και με επίκεντρο τη φρέσκια πάστα, εισέρχεται σε μια νέα φάση ανάπτυξης, θέτοντας σε εφαρμογή τη στρατηγική ανάπτυξης μέσω [franchise](https://www.franchise.gr/). Με βασικά στοιχεία την καθημερινή παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών, τη δημιουργία μιας ξεχωριστής γαστρονομικής εμπειρίας και την οργανωμένη λειτουργία του καταστήματος, το brand διαμορφώνει μια επιχειρηματική πρόταση για όσους ενδιαφέρονται να δραστηριοποιηθούν στον κλάδο της σύγχρονης εστίασης. ### Η φιλοσοφία ΛΑΓΑΝΟΝ Η ταυτότητα του ΛΑΓΑΝΟΝ βασίζεται στην απλή αλλά ουσιαστική αρχή ότι **τα φρέσκα ζυμαρικά δεν αποτελούν απλώς ένα προϊόν του καταλόγου, αλλά τον πυρήνα της γαστρονομικής εμπειρίας του.** Η ονομασία του brand παραπέμπει στο αρχαίο ελληνικό «*[Λάγανον](https://www.franchise.gr/%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CE%BD)*», ένα λεπτό παρασκεύασμα από ζύμη, το οποίο συνδέεται ιστορικά με την εξέλιξη των ζυμαρικών και την ετυμολογική διαδρομή της λέξης *lasagna*. Με αυτόν τον συμβολισμό, το ΛΑΓΑΝΟΝ συνδέει την ελληνική γαστρονομική παράδοση με μια σύγχρονη προσέγγιση στην παρασκευή και την κατανάλωση φρέσκων ζυμαρικών. Στο επίκεντρο της λειτουργίας του βρίσκεται η **καθημερινή παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών και σαλτσών μέσα στο κατάστημα**, με έμφαση στην επιλογή των πρώτων υλών και στη φρεσκάδα του τελικού προϊόντος. Παράλληλα, η **ανοιχτή κουζίνα (open kitchen)** επιτρέπει στον πελάτη να παρακολουθεί την παραγωγική διαδικασία, μετατρέποντάς την σε αναπόσπαστο μέρος της συνολικής εμπειρίας. Η συγκεκριμένη προσέγγιση διαφοροποιεί το concept σε επίπεδο προϊόντος και εξυπηρέτησης, αναδεικνύοντας την παρασκευή ως στοιχείο της ταυτότητας του brand και όχι απλώς ως μια διαδικασία που προηγείται της διάθεσης του γεύματος. ### Το επιχειρηματικό μοντέλο και η επενδυτική πρόταση Η αγορά της εστίασης χαρακτηρίζεται από έντονο ανταγωνισμό, υψηλές λειτουργικές απαιτήσεις και αυξανόμενη ανάγκη για σαφή διαφοροποίηση. Σε αυτό το περιβάλλον, η ανάπτυξη ενός οργανωμένου concept προϋποθέτει κάτι περισσότερο από ένα ελκυστικό προϊόν: απαιτεί συγκεκριμένη ταυτότητα, τυποποιημένες διαδικασίες, συνεπή ποιότητα και ένα λειτουργικό μοντέλο που μπορεί να εφαρμοστεί σε διαφορετικά σημεία. Το ΛΑΓΑΝΟΝ επιδιώκει να μεταφέρει τα στοιχεία αυτά σε ένα οργανωμένο σύστημα franchise, προσφέροντας στους υποψήφιους συνεργάτες τη δυνατότητα να δραστηριοποιηθούν σε μια εξειδικευμένη κατηγορία της εστίασης, με επίκεντρο τη φρέσκια πάστα και την άμεση παρασκευή. Τα βασικά χαρακτηριστικά της επένδυσης διαμορφώνονται ως εξής: - **Απαιτούμενος χώρος:** από 100 τ.μ., ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και τις προδιαγραφές του ακινήτου. - **Ενδεικτικό κόστος διαμόρφωσης χώρου:** περίπου 35.000 €. - **Ενδεικτικό κόστος εξοπλισμού και επίπλωσης:** περίπου 74.000 €. - **Entry fee:** 25.000 €. - **Royalties:** 5%. - **Marketing fee:** 2%. ### Οργανωμένη Υποστήριξη σε κάθε στάδιο Η ανάπτυξη ενός δικτύου franchise δεν εξαρτάται μόνο από την αναγνωρισιμότητα ενός brand ή την απήχηση των προϊόντων του. Καθοριστικό ρόλο διαδραματίζουν η μεταφορά τεχνογνωσίας, η εκπαίδευση των συνεργατών, η τυποποίηση των λειτουργιών και η διαρκής υποστήριξη των καταστημάτων. Στο πλαίσιο του συστήματος franchise, το ΛΑΓΑΝΟΝ προβλέπει υποστήριξη του νέου συνεργάτη σε βασικούς τομείς της προετοιμασίας και λειτουργίας του καταστήματος. Σε αυτούς περιλαμβάνονται η αναζήτηση και αξιολόγηση του κατάλληλου ακινήτου, η διαμόρφωση του χώρου και της ανοιχτής κουζίνας, η αρχική και συνεχιζόμενη εκπαίδευση, η οργάνωση της προμήθειας πρώτων υλών και η υποστήριξη ενεργειών marketing. ### Το επόμενο κεφάλαιο ανάπτυξης Η πρόταση franchise του ΛΑΓΑΝΟΝ προσφέρει αυθεντικότητα, διαφοροποίηση και ουσιαστική επιχειρηματική αξία. Με ένα δοκιμασμένο μοντέλο που μετατρέπει την παραγωγή σε μοναδική εμπειρία πελάτη και με στρατηγική και πλήρη προετοιμασία, το ΛΑΓΑΝΟΝ προσφέρει το ιδανικό όχημα για όσους θέλουν να πρωταγωνιστήσουν στην επόμενη ημέρα της Μικρής Εστίασης. Ο δρόμος προς την επιτυχία είναι στρωμένος με ποιότητα, φρεσκάδα και όραμα. Το μέλλον του φρέσκου ζυμαρικού ανήκει σε εκείνους που τολμούν να ξεχωρίσουν! ![](https://www.franchise.gr/media/plg_user_cruauthorbiobox/images/authors/621367265565.png) Article written by##### Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης CEO - [Web site](https://www.franchise.gr/ "Visit the website of Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης") - Το [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα. - [![Facebook](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20512%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230866ff%22%20d%3D%22M512%20256C512%20114.6%20397.4%200%20256%200S0%20114.6%200%20256C0%20376%2082.7%20476.8%20194.2%20504.5V334.2H141.4V256h52.8V222.3c0-87.1%2039.4-127.5%20125-127.5c16.2%200%2044.2%203.2%2055.7%206.4V172c-6-.6-16.5-1-29.6-1c-42%200-58.2%2015.9-58.2%2057.2V256h83.6l-14.4%2078.2H287V510.1C413.8%20494.8%20512%20386.9%20512%20256h0z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Facebook](https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825 "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Facebook") - [![Instagram](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23fe1a84%22%20d%3D%22M224.1%20141c-63.6%200-114.9%2051.3-114.9%20114.9s51.3%20114.9%20114.9%20114.9S339%20319.5%20339%20255.9%20287.7%20141%20224.1%20141zm0%20189.6c-41.1%200-74.7-33.5-74.7-74.7s33.5-74.7%2074.7-74.7%2074.7%2033.5%2074.7%2074.7-33.6%2074.7-74.7%2074.7zm146.4-194.3c0%2014.9-12%2026.8-26.8%2026.8-14.9%200-26.8-12-26.8-26.8s12-26.8%2026.8-26.8%2026.8%2012%2026.8%2026.8zm76.1%2027.2c-1.7-35.9-9.9-67.7-36.2-93.9-26.2-26.2-58-34.4-93.9-36.2-37-2.1-147.9-2.1-184.9%200-35.8%201.7-67.6%209.9-93.9%2036.1s-34.4%2058-36.2%2093.9c-2.1%2037-2.1%20147.9%200%20184.9%201.7%2035.9%209.9%2067.7%2036.2%2093.9s58%2034.4%2093.9%2036.2c37%202.1%20147.9%202.1%20184.9%200%2035.9-1.7%2067.7-9.9%2093.9-36.2%2026.2-26.2%2034.4-58%2036.2-93.9%202.1-37%202.1-147.8%200-184.8zM398.8%20388c-7.8%2019.6-22.9%2034.7-42.6%2042.6-29.5%2011.7-99.5%209-132.1%209s-102.7%202.6-132.1-9c-19.6-7.8-34.7-22.9-42.6-42.6-11.7-29.5-9-99.5-9-132.1s-2.6-102.7%209-132.1c7.8-19.6%2022.9-34.7%2042.6-42.6%2029.5-11.7%2099.5-9%20132.1-9s102.7-2.6%20132.1%209c19.6%207.8%2034.7%2022.9%2042.6%2042.6%2011.7%2029.5%209%2099.5%209%20132.1s2.7%20102.7-9%20132.1z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Instagram](https://www.instagram.com/franchise_business "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Instagram") - [![LinkedIn](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230073b2%22%20d%3D%22M416%2032H31.9C14.3%2032%200%2046.5%200%2064.3v383.4C0%20465.5%2014.3%20480%2031.9%20480H416c17.6%200%2032-14.5%2032-32.3V64.3c0-17.8-14.4-32.3-32-32.3zM135.4%20416H69V202.2h66.5V416zm-33.2-243c-21.3%200-38.5-17.3-38.5-38.5S80.9%2096%20102.2%2096c21.2%200%2038.5%2017.3%2038.5%2038.5%200%2021.3-17.2%2038.5-38.5%2038.5zm282.1%20243h-66.4V312c0-24.8-.5-56.7-34.5-56.7-34.6%200-39.9%2027-39.9%2054.9V416h-66.4V202.2h63.7v29.2h.9c8.9-16.8%2030.6-34.5%2062.9-34.5%2067.2%200%2079.7%2044.3%2079.7%20101.9V416z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on LinkedIn") - [![YouTube](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20576%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23ed1d24%22%20d%3D%22M549.7%20124.1c-6.3-23.7-24.8-42.3-48.3-48.6C458.8%2064%20288%2064%20288%2064S117.2%2064%2074.6%2075.5c-23.5%206.3-42%2024.9-48.3%2048.6-11.4%2042.9-11.4%20132.3-11.4%20132.3s0%2089.4%2011.4%20132.3c6.3%2023.7%2024.8%2041.5%2048.3%2047.8C117.2%20448%20288%20448%20288%20448s170.8%200%20213.4-11.5c23.5-6.3%2042-24.2%2048.3-47.8%2011.4-42.9%2011.4-132.3%2011.4-132.3s0-89.4-11.4-132.3zm-317.5%20213.5V175.2l142.7%2081.2-142.7%2081.2z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)YouTube](https://www.youtube.com/channel/UC3f48h72ninFDSesUX7La9Q "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on YouTube") Rate this Thank you! Your vote has been recorded. --- ![](https://www.franchise.gr/images/yootheme/FranchiseGR.svg)Franchise Ανακαλύψτε μια νέα ανατρεπτική στρατηγική ανάπτυξης, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα του franchising, απελευθερώστε τη δυναμική της επιχείρησής σας και κατακτήστε την αγορά! [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) --- ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ![](https://www.franchise.gr/) Email \* Όνομα \* Επώνυμο \* Κινητό Τηλέφωνο \* Σταθερό Τηλέφωνο Κλάδος Μικρή Εστίαση Λιανική Υπηρεσίες Δεν έχω αποφασίσει Concept / Brand Παρατηρήσεις Terms of Service \* I consent to Franchise.GR collecting and storing my data Με εμπειρία ως σύμβουλοι από το 1990 και με πρωταγωνιστικό, θεσμικό και ηγετικό ρόλο στο franchise από το 1998, έχουμε συμβάλλει καθοριστικά στην δημιουργία των μεγαλύτερων αλυσίδων franchise και υποστηρίζουμε τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πλέον καινοτόμα concepts. **Franchise.GR** **[2106540681 ](Tel:+2106540681 "2106540681")[](https://www.franchise.gr/javascript:/*%20This%20email%20address%20is%20being%20protected%20from%20spambots.*/ "sales@franchise.gr") [Φανερωμένης 4, Χολαργός, 15561](https://www.franchise.gr/)** Website ΑΠΕΥΘΥΝΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ! ![FbackNEW](https://www.franchise.gr/images/banners/FbackNEW.jpg) Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας. Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια. - Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει; - Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς; - Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς; - Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες; - Πώς να τσεκάρετε τον franchisor; - Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise; - Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης; - Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει; Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising. > Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία! Franchise.GR Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση. Το σύνολο του περιεχομένου του Franchise.GR διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση του με οιοδήποτε τρόπο χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. [ Δες όλα τα Franchise ](https://www.franchise.gr/) [![google reviews](https://www.franchise.gr/images/banners/google_reviews.jpg)](https://www.google.com/search?hl=el-GR&gl=gr&q=Franchise.GR,+%CE%91%CE%B3%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%82+11,+%CE%A7%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82+155+61&ludocid=8318333651017551082&lsig=AB86z5Xh3qYyqSyyiF34y43SNxg4#lrd=0x14a1984431a1a419:0x7370a86218144cea,3 "Review us on Google") [![google news](https://www.franchise.gr/images/banners/google_news.jpg)](https://shorturl.at/btIDX "Stay tunes on Google News") ### Αναλυτικές πληροφορίες: ![ΛΑΓΑΝΟΝ franchise](https://www.franchise.gr/images/thumbnails/raxo/tb-w250-set-int-fe2e78593c5d5d805f655b4cef6d1277.webp) #### [ΛΑΓΑΝΟΝ](https://www.franchise.gr/%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CE%BD) [Μικρη Εστιαση Franchise](https://www.franchise.gr/katalogos-franchise/estiash-franchise/mikrh-estiash) Στο επίκεντρο της φιλοσοφίας του Λάγανον βρίσκονται η καθημερινή παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών μέσα στο ίδιο το κατάστημα, οι φρέσκες πρώτες ύλες, η open kitchen και κυρίως, η μετατροπή της ίδιας της παραγωγικής διαδικασίας σε αναπόσπαστο μέρος της εμπειρίας και της αξίας του προϊόντος. Πλέον, έχοντας μετασχηματίσει την τεχνογνωσία, τις διαδικασίες… [Περισσότερα](https://www.franchise.gr/%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CE%BD)