![franchise coffee to go](https://www.franchise.gr/images/stories/news/Grind_espresso.jpg) Κατηγορία [Franchise Νέα και Εξελίξεις](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=category&id=49) Tags Δημιουργήθηκε 24 Οκτωβρίου 2017 Τροποποιήθηκε 24 Οκτωβρίου 2017 Views 2380 Rating Total Votes Συντάκτης [Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης](https://www.franchise.gr/franchise-services/symvouloi-franchise/%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CF%81%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%82.html) # [Ποιά είναι τα κρίσιμα σημεία επιτυχίας για ένα franchise κατάστημα coffee to go;](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=4573:%CF%80%CE%BF%CE%B9%CE%AC-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CF%81%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B1-%CF%83%CE%B7%CE%BC%CE%B5%CE%AF%CE%B1-%CE%B5%CF%80%CE%B9%CF%84%CF%85%CF%87%CE%AF%CE%B1%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%AD%CE%BD%CE%B1-franchise-%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B7%CE%BC%CE%B1-coffee-to-go&catid=49) Ένα coffee shop σήμερα αποτελεί ένα συνδυασμό coffee to go, καφεκοπτείου και dine in, με υπηρεσίες delivery, καθώς τα κανάλια εσόδων είναι: - Διερχόμενοι περαστικοί για καφέ στο χέρι (take away). - Διερχόμενοι οδηγοί για καφέ στο χέρι (take away). - Διανομή στο σπίτι ή γραφείο (delivery). - Απόλαυση στο κατάστημα (dine in), σε τιμές coffee to go (πλαστικό / χάρτινο ποτήρι) ή σε υψηλότερες τιμές (γυάλινο ποτήρι) **ΣΩΣΤΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ** Βασικός παράγοντας ασφαλείας για την επιτυχία κάθε νέου coffee shop είναι η αξιοποίηση τουλάχιστον 2 με 3 από τα ανωτέρω κανάλια εσόδων, κάτι που έχει σχέση με την επιλογή του καταστήματος, το οποίο θα πρέπει να έχει ενοίκιο που να αντιστοιχεί στο 5% με 10% του καθαρού μηνιαίου κύκλου εργασιών. **ΣΩΣΤΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΚΑΦΕΔΩΝ** Επίσης, όσο αφορά το κύριο προϊόν, τον καφέ, ο καταναλωτής έχει αρχίσει να μαθαίνει και να ξεχωρίζει τους ποιοτικούς καφέδες και απαιτεί να έχει δικαίωμα επιλογής σε πρώτες ύλες. Έτσι λοιπόν, θεωρούμε απαραίτητη την δυνατότητα επιλογής μεταξύ single origin καφέδων ή μεταξύ blends ή και συνδυασμό αυτών. Η ποιότητα θεωρείται δεδομένη και καφέδες χαμηλής ποιότητας, ανεξαρτήτως τιμής ή μάρκας, αναχαιτίζουν κάθε ανταγωνιστικό προβάδισμα. **ΣΩΣΤΗ ΤΙΜΗ ΑΓΟΡΑΣ** Όσο γνωστή και να είναι η μάρκα του καφέ, πλέον οι Coffee Roasters στην Ελλάδα διαθέτουν όχι απλά εφάμιλλο προϊόν, αλλά συνήθως και καλύτερο από πολλές γνωστές ιταλικές φίρμες. Τιμές αγοράς πάνω από 20 Ευρώ / Kgr, με τον φόρο συμπεριλαμβανόμενο και χωρίς ΦΠΑ είναι ιδιαίτερα υψηλές, όπως και τιμές λιανικής για π.χ. capuccino freddo άνω των 2,10 Ευρώ. **ΣΩΣΤΗ ΜΗΧΑΝΗ** Αν και δεν είναι μόνο η μηχανή που κάνει τη διαφορά, αφού μαζί με την πρώτη ύλη, τον barista και το νερό δημιουργεί το τετράπτυχο του σωστού ροφήματος, διαδραματίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην επιτυχία του καταστήματος, αφού: - Αποτελεί προϋπόθεση για παρασκευή σωστού καφέ. - Αποτελεί προϋπόθεση για παρασκευή καφέδων σταθερής ποιότητας - γεύσης. - Δεν χαλάει! – αν συντηρείται όπως πρέπει. - Προσελκύει πελάτες λόγω design. **ΣΩΣΤΟ DESIGN** Ο διάκοσμος του καταστήματος, δηλ. τόσο η εξωτερική εμφάνισή του και η σήμανσή του, όσο και η εσωτερική του διαρρύθμιση, διακοσμητικά και εργονομικά, θα προσελκύσουν και θα διατηρήσουν πελάτες. **ΣΩΣΤΟ MARKETING** Δεν αρκεί ένα καλό σημείο, ακόμη και αν το προϊόν είναι το καλύτερο. Θα πρέπει να δημιουργηθούν δυνατά κανάλια αμφίδρομης επικοινωνίας με τον καταναλωτή, κάτι που είναι δυνατό μόνο εφόσον δημιουργηθεί μια δυνατή μάρκα και αξιοποιηθούν τα σύγχρονα εργαλεία του marketing, δηλ. τα social media (κυρίως facebook και instagram) και οι online πλατφόρμες παραγγελιών (δηλ. e-food!) **ΣΩΣΤΗ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ** Ο πελάτης είναι ο βασιλιάς και έτσι πρέπει να νοιώθει στο κατάστημά σας. Η, δε, εξυπηρέτηση δεν είναι κάτι που περιορίζεται σε ένα χαμόγελο, στην ευγένεια ή στην ταχύτητα εκτέλεσης της παραγγελίας. Έχει να κάνει με την ταχύτητα λήψης της παραγγελίας, την ταχύτητα παράδοσης εντός και εκτός (delivery) καταστήματος, την καθαριότητα καταστήματος και προσωπικού, τη μουσική εντός καταστήματος κ.ο.κ. Όλα και πάντα σωστά! **ΣΩΣΤΗ ΑΡΧΙΚΗ ΕΠΕΝΔΥΣΗ** Ένα coffee shop ανήκει στην κατηγορία της Μικρής Εστίασης και οι επενδυτές – επιχειρηματίες επιλέγουν να διερευνήσουν τα σχετικά concepts για ένα βασικό λόγο, όπως ανωτέρω αναφέραμε, τη σχετικά χαμηλή αρχική επένδυση. Το κατάστημα οφείλει να είναι αξιοπρεπές και να χρησιμοποιηθούν υλικά και εξοπλισμός που να είναι ανθεκτικά στη χρήση και να μη δημιουργήσουν προβλήματα στο μέλλον. Από την άλλη πλευρά, δεν ισχύει αναλογική σχέση «επένδυσης προς τζίρο», αλλά ισχύει η αντίστροφη σχέση «επένδυσης προς απόσβεση». Με λίγα λόγια, προσπαθήστε να κάνετε επιλογές με όσο το δυνατόν συμπιεσμένη αρχική επένδυση, ξεκινώντας με καταστήματα που λειτουργούσαν ήδη ως επιχειρήσεις υγειονομικού για να εξοικονομήσετε χρήματα από άδειες λειτουργίας, υδραυλικές, ηλεκτρολογικές εργασίες κ.ο.κ. Επίσης, διερευνήστε προσεκτικά τόσο τις επιλογές που σας υπόσχονται χαμηλές επενδύσεις, όσο όμως και αυτές που είναι στην άνω επενδυτική κλίμακα, και κυρίως διασφαλίστε ότι οι αρχικές εκτιμήσεις κόστους θα είναι και οι τελικές! ![](https://www.franchise.gr/media/plg_user_cruauthorbiobox/images/authors/621367265565.png) Article written by##### Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης CEO - [Web site](https://www.franchise.gr/ "Visit the website of Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης") - Το [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα. - [![Facebook](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20512%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230866ff%22%20d%3D%22M512%20256C512%20114.6%20397.4%200%20256%200S0%20114.6%200%20256C0%20376%2082.7%20476.8%20194.2%20504.5V334.2H141.4V256h52.8V222.3c0-87.1%2039.4-127.5%20125-127.5c16.2%200%2044.2%203.2%2055.7%206.4V172c-6-.6-16.5-1-29.6-1c-42%200-58.2%2015.9-58.2%2057.2V256h83.6l-14.4%2078.2H287V510.1C413.8%20494.8%20512%20386.9%20512%20256h0z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Facebook](https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825 "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Facebook") - [![Instagram](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23fe1a84%22%20d%3D%22M224.1%20141c-63.6%200-114.9%2051.3-114.9%20114.9s51.3%20114.9%20114.9%20114.9S339%20319.5%20339%20255.9%20287.7%20141%20224.1%20141zm0%20189.6c-41.1%200-74.7-33.5-74.7-74.7s33.5-74.7%2074.7-74.7%2074.7%2033.5%2074.7%2074.7-33.6%2074.7-74.7%2074.7zm146.4-194.3c0%2014.9-12%2026.8-26.8%2026.8-14.9%200-26.8-12-26.8-26.8s12-26.8%2026.8-26.8%2026.8%2012%2026.8%2026.8zm76.1%2027.2c-1.7-35.9-9.9-67.7-36.2-93.9-26.2-26.2-58-34.4-93.9-36.2-37-2.1-147.9-2.1-184.9%200-35.8%201.7-67.6%209.9-93.9%2036.1s-34.4%2058-36.2%2093.9c-2.1%2037-2.1%20147.9%200%20184.9%201.7%2035.9%209.9%2067.7%2036.2%2093.9s58%2034.4%2093.9%2036.2c37%202.1%20147.9%202.1%20184.9%200%2035.9-1.7%2067.7-9.9%2093.9-36.2%2026.2-26.2%2034.4-58%2036.2-93.9%202.1-37%202.1-147.8%200-184.8zM398.8%20388c-7.8%2019.6-22.9%2034.7-42.6%2042.6-29.5%2011.7-99.5%209-132.1%209s-102.7%202.6-132.1-9c-19.6-7.8-34.7-22.9-42.6-42.6-11.7-29.5-9-99.5-9-132.1s-2.6-102.7%209-132.1c7.8-19.6%2022.9-34.7%2042.6-42.6%2029.5-11.7%2099.5-9%20132.1-9s102.7-2.6%20132.1%209c19.6%207.8%2034.7%2022.9%2042.6%2042.6%2011.7%2029.5%209%2099.5%209%20132.1s2.7%20102.7-9%20132.1z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Instagram](https://www.instagram.com/franchise_business "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Instagram") - [![LinkedIn](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230073b2%22%20d%3D%22M416%2032H31.9C14.3%2032%200%2046.5%200%2064.3v383.4C0%20465.5%2014.3%20480%2031.9%20480H416c17.6%200%2032-14.5%2032-32.3V64.3c0-17.8-14.4-32.3-32-32.3zM135.4%20416H69V202.2h66.5V416zm-33.2-243c-21.3%200-38.5-17.3-38.5-38.5S80.9%2096%20102.2%2096c21.2%200%2038.5%2017.3%2038.5%2038.5%200%2021.3-17.2%2038.5-38.5%2038.5zm282.1%20243h-66.4V312c0-24.8-.5-56.7-34.5-56.7-34.6%200-39.9%2027-39.9%2054.9V416h-66.4V202.2h63.7v29.2h.9c8.9-16.8%2030.6-34.5%2062.9-34.5%2067.2%200%2079.7%2044.3%2079.7%20101.9V416z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on LinkedIn") - [![YouTube](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20576%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23ed1d24%22%20d%3D%22M549.7%20124.1c-6.3-23.7-24.8-42.3-48.3-48.6C458.8%2064%20288%2064%20288%2064S117.2%2064%2074.6%2075.5c-23.5%206.3-42%2024.9-48.3%2048.6-11.4%2042.9-11.4%20132.3-11.4%20132.3s0%2089.4%2011.4%20132.3c6.3%2023.7%2024.8%2041.5%2048.3%2047.8C117.2%20448%20288%20448%20288%20448s170.8%200%20213.4-11.5c23.5-6.3%2042-24.2%2048.3-47.8%2011.4-42.9%2011.4-132.3%2011.4-132.3s0-89.4-11.4-132.3zm-317.5%20213.5V175.2l142.7%2081.2-142.7%2081.2z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)YouTube](https://www.youtube.com/channel/UC3f48h72ninFDSesUX7La9Q "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on YouTube") Rate this Brand Thank you! Your vote has been recorded. --- ![](https://www.franchise.gr/images/yootheme/FranchiseGR.svg) Franchise Ανακαλύψτε μια νέα ανατρεπτική στρατηγική ανάπτυξης, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα του franchising, απελευθερώστε τη δυναμική της επιχείρησής σας και κατακτήστε την αγορά! [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) --- ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ![](https://www.franchise.gr/) Email \* Όνομα \* Επώνυμο \* Κινητό Τηλέφωνο \* Σταθερό Τηλέφωνο Κλάδος Μικρή Εστίαση Λιανική Υπηρεσίες Δεν έχω αποφασίσει Concept / Brand Παρατηρήσεις Terms of Service \* I consent to [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) collecting and storing my data Με εμπειρία ως σύμβουλοι από το 1990 και με πρωταγωνιστικό, θεσμικό και ηγετικό ρόλο στο franchise από το 1998, έχουμε συμβάλλει καθοριστικά στην δημιουργία των μεγαλύτερων αλυσίδων franchise και υποστηρίζουμε τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πλέον καινοτόμα concepts. **Franchise.GR** **[2106540681 ](Tel:+2106540681 "2106540681")[](https://www.franchise.gr/javascript:/*%20This%20email%20address%20is%20being%20protected%20from%20spambots.*/ "sales@franchise.gr") [Φανερωμένης 4, Χολαργός, 15561](https://www.franchise.gr/)** Last Name ΑΠΕΥΘΥΝΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ! ![FbackNEW](https://www.franchise.gr/images/banners/FbackNEW.jpg) Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας. Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια. - Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει; - Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς; - Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς; - Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες; - Πώς να τσεκάρετε τον franchisor; - Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise; - Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης; - Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει; Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising. > Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία! Franchise.GR Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση. Το σύνολο του περιεχομένου του Franchise.GR διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση του με οιοδήποτε τρόπο χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. [ Δες όλα τα Franchise ](https://www.franchise.gr/) [![google reviews](https://www.franchise.gr/images/banners/google_reviews.jpg)](https://www.google.com/search?hl=el-GR&gl=gr&q=Franchise.GR,+%CE%91%CE%B3%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%82+11,+%CE%A7%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82+155+61&ludocid=8318333651017551082&lsig=AB86z5Xh3qYyqSyyiF34y43SNxg4#lrd=0x14a1984431a1a419:0x7370a86218144cea,3 "Review us on Google") [![google news](https://www.franchise.gr/images/banners/google_news.jpg)](https://shorturl.at/btIDX "Stay tunes on Google News") ### Σχετικά Νέα: ![Default Image](https://www.franchise.gr/images/thumbnails/raxo/tb-h150-set-int-366dd4d02d55cca79386cf11709cabd2.webp) #### [Γιατί ο Έλληνας επιλέγει να αυτο-απασχοληθεί μέσω franchise σε concepts…](https://www.franchise.gr/franchise-nea/franchise-concepts-coffee-to-go) Οκτ 24, 2017 Ο τυπικός μικρομεσαίος επενδυτής – επιχειρηματίας έχει ως στόχο την αυτο-απασχόληση σε συνδυασμό με αξιοπρεπείς συνθήκες εργασίας και… 1999