Τα προηγούμενα χρόνια τα Estia Awards ήταν μια γιορτή της δημιουργίας γύρω από την εστίαση, ένας ανταγωνισμός άμιλλας σε επίπεδο ποιότητας, γεύσης, υπηρεσίας, οράματος, εφευρετικότητας, αλλά όλα αυτά κατέληγαν πάντοτε στον κοινό παρονομαστή της αγάπης για την εστίαση. Αυτά μέχρι χθες. Από φέτος, η γιορτή της εστίασης μεταπίπτει, για ουκ ολίγους, σε «μνημόσυνο» της εστίασης.

Πέρυσι, μετρούσαμε «γεννήσεις» νέων επιχειρήσεων στον κλάδο. Φέτος καλούμαστε να μετρήσουμε πόσοι θα επιβιώσουν από τις συνέπειες του κορωνοϊού στον χώρο μας. Πέρυσι, περίσσευε η άμιλλα της δημιουργίας. Φέτος επικρατεί ο αγώνας για την επιβίωση. Πέρυσι αισιοδοξούσαμε για το αύριο. Φέτος αγωνιούμε για το σήμερα.

Γι’ αυτό φέτος τα Estia Awards τιμούν όλους αυτούς τους αγωνιστές που κρατούν τη σημαία ψηλά, αυτούς που δυναμώνουν από τις δυσκολίες, αυτούς που ξεχωρίζουν για την υπευθυνότητά τους και τον σεβασμό στην υγεία των γύρω τους, αυτούς που προσαρμόζονται στα νέα, δύσκολα δεδομένα, αυτούς που δεν ξεχνούν πως η εστίαση, εκτός από επάγγελμα, είναι κυρίως λειτούργημα, αυτούς που έμαθαν να αξιοποιούν τις κρίσεις σαν ευκαιρίες για να φτάσουν πιο ψηλά απ’ ότι χθες. Τα Estia Awards τιμούν φέτος την αριστεία στο αύριο της εστίασης, τους αγωνιστές, τους «μερακλήδες» του κλάδου”.

Χρήστος Φώλιας

www.estiaawards.gr