![](https://www.franchise.gr/images/stories/news/FAS.jpg) Κατηγορία [Franchise Νέα και Εξελίξεις](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=category&id=49) Tags Δημιουργήθηκε 13 Ιουλίου 2015 Τροποποιήθηκε 13 Ιουλίου 2015 Views 2012 Rating Total Votes Συντάκτης [Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης](https://www.franchise.gr/franchise-services/symvouloi-franchise/%CE%B8%CE%B5%CF%83%CE%BC%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CF%81%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%82.html) # [Franchise AntiCrisis Strategy - FAS](https://www.franchise.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=3764:franchise-anticrisis-strategy-fas&catid=49) ![FAS](https://www.franchise.gr/images/stories/news/FAS.jpg)Μετά από το καταιγιστικό δεκαπενθήμερο μ.Δ. (μετά Δημοψηφίσματος), η επιχειρηματικότητα προσδοκά την επάνοδό της σε Ο.Σ. (Ομαλές Συνθήκες), καθώς η κανονικότητα είναι κάτι που μάλλον έχει χαθεί για τα καλά, μετά από ένα τρίτο βαρύ και πικρό μνημόνιο και τις πολιτικές εξελίξεις,, έντονες και συνεχόμενες, να δημιουργούν τάσεις αποσταθεροποίησης στην αγορά. Οι πωλήσεις κατά την πρόσφατη δραματική περίοδο, ακολούθησαν πτωτική πορεία, όπως είχαμε αναφέρει την προηγούμενη εβδομάδα, με πτώση της τάξης 50% – 80% στη λιανική, με εξαίρεση τα Σ/Μ και 30% - 50% στον κλάδο του café, λίγο μεγαλύτερη πτώση, 40% - 60%, στον ευρύτερο κλάδο της Μικρής Εστίασης, και αρκετά μεγαλύτερη καθίζηση στην υπόλοιπη Εστίαση. Αυτό που παρατηρήσαμε ήταν ότι μεγάλη πτώση σημειώθηκε σε αυτόνομες επιχειρήσεις με χαμηλό ημερήσιο τζίρο, με τα μικρά coffee to go να είχαν πτώση 50%, από 300 Ευρώ ημερησίως στα 150 Ευρώ. Αντίθετα, τα franchise coffee to go σημείωσαν μικρότερη ποσοστιαία πτώση της τάξεως του 30%, και από 1000 Ευρώ ημερησίως έπεσαν στα 700 Ευρώ. Το γεγονός αυτό αποδεικνύει τη δύναμη του franchising, καθώς λόγω ονόματος, φήμης, επιλογής σωστού σημείου, ύπαρξης πιστών καταναλωτών, αντιστάθηκε με μικρή πτώση σε ένα ήδη δυνατό τζίρο. Αντιθέτως, τα αυτόνομα καταστήματα έδειξαν ότι δεν μπόρεσαν να ανταποκριθούν στο crash test της εβδομάδας. Πλέον, βιώνουμε μια νέα περίοδο, με σκληρότερες συνθήκες τόσο για τη μικρομεσαία τάξη που καταναλώνει και επενδύει και γενικότερα για την επιχειρηματικότητα, όσο και για τη χαμηλή τάξη που αγωνίζεται να διατηρήσει την αξιοπρέπειά της. Η νέα εποχή προβάλλει με την ελπίδα να απαλλαγούμε κάποια στιγμή από το δυσβάσταχτο χρέος που μας φόρτωσε η ανευθυνότητα και η ατολμία της - επί συσσωρευμένων δεκαετιών - πολιτικής παρωδίας. Ωστόσο, πιστεύουμε ότι το franchising θα ενισχυθεί ακόμη περισσότερο, με τις πάγιες θέσεις μας να γίνονται πλέον ευρέως αντιληπτές, αναφορικά τόσο με την στρατηγική, όσο και με τις δομές που οφείλουν να διέπουν τα Συστήματα Franchise. Όσοι δικαιοπάροχοι δεν έχουν ακόμη αντιληφθεί το νέο επιχειρηματικό περιβάλλον, θα πρέπει να ανασχεδιάσουν τα μοντέλα ανάπτυξής τους, με ταχύτητα και σύνεση, λαμβάνοντας υπόψη τους ότι: - Το επόμενο διάστημα η επιχειρηματικότητα μέσω franchise σαφέστατα θα αυξηθεί ποσοστιαία (δηλ. σε σχέση με την έναρξη αυτόνομων επιχειρήσεων) και όχι σε απόλυτα νούμερα, καθώς ως επένδυση το franchising είναι πολύ πιο σίγουρο από το κάθε noname κατάστημα, όπως και πιο συναρπαστικό από τις καταθέσεις στις τράπεζες, με καλύτερες προοπτικές και αν μη τι άλλο έχεις σε κάθε περίπτωση την κατάσταση στα χέρια σου και όχι στις διαθέσεις του εκάστοτε τραπεζίτη. - Οι ενδιαφερόμενοι δικαιοδόχοι διαθέτουν περιορισμένα κεφάλαια, τα οποία με προσοχή επενδύουν σε προτάσεις με διαφοροποιητικά στοιχεία, αλλά πάντα στο πλαίσιο μιας οικονομίας που χαρακτηρίζεται από ύφεση, με αποτέλεσμα luxury προϊόντα και υπηρεσίες να απευθύνονται, πλέον, σε πάρα πολύ μικρό target group, με μηδενικές προοπτικές ανάπτυξης μέσω franchise. - Οι δυνητικοί επιχειρηματίες εστιάζονται όχι μόνο στο concept, αλλά περισσότερο στον άνθρωπο – στον franchisor, στην ομάδα του, επιζητώντας σωστές σχέσεις και άμεση συνεργασία. - Τόσο οι καταναλωτές, όσο και οι δικαιοδόχοι επιζητούν ειλικρίνεια και συμμετοχή στα δρώμενα, πραγματική υποστήριξη και ανθρώπινες σχέσεις, μακριά από το δήθεν και το επίπλαστο, μακριά από υπερβολικά και εγωιστικά οράματα, υπερβολικές υποσχέσεις για ROI, για εισοδήματα άνευ εργασίας και ταχύτατες αποσβέσεις. - Καταναλωτές και ενδιαφερόμενοι δικαιοδόχοι, επιζητούν ειλικρινές value for money για χρήσιμα είδη, μέσω νεωτεριστικών ή όχι ιδεών, τρόπων εξυπηρέτησης, design κ.λπ. - Οι επιχειρήσεις οφείλουν να λειτουργούν υπό καθεστώς λιτής οργάνωσης, με τον επιχειρηματία να αναλαμβάνει συγκεκριμένες αρμοδιότητες και όχι μόνο επιτελικό καθήκον, προετοιμασμένες συνέχεια με anti-crisis πλάνα, ως πάντα όφειλαν. - Οι δικαιοπάροχοι οφείλουν να αξιοποιήσουν στο έπακρο κάθε διαθέσιμο τεχνολογικό μέσο για εντονότερη προβολή και καλύτερη οργάνωση, διατηρώντας στο ελάχιστο λειτουργικά κόστη και επενδύσεις. - Μεγάλη προσπάθεια θα πρέπει να δωθεί σε συμπίεση λειτουργικών, αρχής γενομένης από τα υφιστάμενα μισθώματα, τα οποία πρέπει να εκλογικευθούν και ταυτόχρονα παρουσιάζεται και ευκαιρία να καλύτερες εμπορικές θέσεις, τόσο για τα υφιστάμενα καταστήματα, όσο και για τα νέα. - Η αξιοποίηση του διαδικτύου, όχι μόνο για περιστασιακούς διαγωνισμούς στα κοινωνικά δίκτυα κ.ο.κ., αλλά πολύ πιο σοβαρά πλέον, με καθορισμένο πλάνο και κινήσεις, με τις ελάχιστες επενδύσεις για online πωλήσεις και για αλληλεπίδραση με τους πελάτες, θα αυξήσει σημαντικά τόσο τους τζίρους, όσο και την ρευστότητα, αλλά και την αναγνωρισιμότητα. - Η ανάπτυξη εκτός συνόρων θα πρέπει, επίσης, να τεθεί σε προτεραιότητα, αναζητώντας σωστούς συνεργάτες – master franchisees, με δυνατότητες να δημιουργήσουν σοβαρά δίκτυα στις χώρες τους. Η [WiZION GROUP](https://wizion.gr/), εδώ και πολλά χρόνια έχει καθιερωθεί ως ο μοναδικός ενιαίος φορέας παροχής υπηρεσιών franchise, διαδραματίζοντας, παράλληλα, τον ρόλο του franchise trendsetter. Αξιοποιώντας τόσο την εμπειρία της από την ανάπτυξη των μεγαλύτερων brands στην χώρα μας, όσο και την κορυφαία τεχνογνωσία που διαθέτει, αναλαμβάνει τόσο την προετοιμασία και ανάπτυξη νέων concepts, όσο και τον ανασχεδιασμό υφιστάμενων επιχειρηματικών συστημάτων, με στόχο την στιβαρή επέκτασή τους μέσω franchise. **Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε στο 2016540681.** ![](https://www.franchise.gr/media/plg_user_cruauthorbiobox/images/authors/621367265565.png) Article written by##### Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης CEO - [Web site](https://www.franchise.gr/ "Visit the website of Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης") - Το [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα. - [![Facebook](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20512%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230866ff%22%20d%3D%22M512%20256C512%20114.6%20397.4%200%20256%200S0%20114.6%200%20256C0%20376%2082.7%20476.8%20194.2%20504.5V334.2H141.4V256h52.8V222.3c0-87.1%2039.4-127.5%20125-127.5c16.2%200%2044.2%203.2%2055.7%206.4V172c-6-.6-16.5-1-29.6-1c-42%200-58.2%2015.9-58.2%2057.2V256h83.6l-14.4%2078.2H287V510.1C413.8%20494.8%20512%20386.9%20512%20256h0z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Facebook](https://www.facebook.com/pages/FranchiseGR-the-official-directory-of-Franchise-Business-in-Greece/166564596700825 "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Facebook") - [![Instagram](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23fe1a84%22%20d%3D%22M224.1%20141c-63.6%200-114.9%2051.3-114.9%20114.9s51.3%20114.9%20114.9%20114.9S339%20319.5%20339%20255.9%20287.7%20141%20224.1%20141zm0%20189.6c-41.1%200-74.7-33.5-74.7-74.7s33.5-74.7%2074.7-74.7%2074.7%2033.5%2074.7%2074.7-33.6%2074.7-74.7%2074.7zm146.4-194.3c0%2014.9-12%2026.8-26.8%2026.8-14.9%200-26.8-12-26.8-26.8s12-26.8%2026.8-26.8%2026.8%2012%2026.8%2026.8zm76.1%2027.2c-1.7-35.9-9.9-67.7-36.2-93.9-26.2-26.2-58-34.4-93.9-36.2-37-2.1-147.9-2.1-184.9%200-35.8%201.7-67.6%209.9-93.9%2036.1s-34.4%2058-36.2%2093.9c-2.1%2037-2.1%20147.9%200%20184.9%201.7%2035.9%209.9%2067.7%2036.2%2093.9s58%2034.4%2093.9%2036.2c37%202.1%20147.9%202.1%20184.9%200%2035.9-1.7%2067.7-9.9%2093.9-36.2%2026.2-26.2%2034.4-58%2036.2-93.9%202.1-37%202.1-147.8%200-184.8zM398.8%20388c-7.8%2019.6-22.9%2034.7-42.6%2042.6-29.5%2011.7-99.5%209-132.1%209s-102.7%202.6-132.1-9c-19.6-7.8-34.7-22.9-42.6-42.6-11.7-29.5-9-99.5-9-132.1s-2.6-102.7%209-132.1c7.8-19.6%2022.9-34.7%2042.6-42.6%2029.5-11.7%2099.5-9%20132.1-9s102.7-2.6%20132.1%209c19.6%207.8%2034.7%2022.9%2042.6%2042.6%2011.7%2029.5%209%2099.5%209%20132.1s2.7%20102.7-9%20132.1z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)Instagram](https://www.instagram.com/franchise_business "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on Instagram") - [![LinkedIn](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20448%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%230073b2%22%20d%3D%22M416%2032H31.9C14.3%2032%200%2046.5%200%2064.3v383.4C0%20465.5%2014.3%20480%2031.9%20480H416c17.6%200%2032-14.5%2032-32.3V64.3c0-17.8-14.4-32.3-32-32.3zM135.4%20416H69V202.2h66.5V416zm-33.2-243c-21.3%200-38.5-17.3-38.5-38.5S80.9%2096%20102.2%2096c21.2%200%2038.5%2017.3%2038.5%2038.5%200%2021.3-17.2%2038.5-38.5%2038.5zm282.1%20243h-66.4V312c0-24.8-.5-56.7-34.5-56.7-34.6%200-39.9%2027-39.9%2054.9V416h-66.4V202.2h63.7v29.2h.9c8.9-16.8%2030.6-34.5%2062.9-34.5%2067.2%200%2079.7%2044.3%2079.7%20101.9V416z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/platon-mallikourtis "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on LinkedIn") - [![YouTube](https://www.franchise.gr/data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20576%20512%22%3E%3C%21--%21Font%20Awesome%20Free%206.7.2%20by%20%40fontawesome%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%20License%20-%20https%3A%2F%2Ffontawesome.com%2Flicense%2Ffree%20Copyright%202025%20Fonticons%2C%20Inc.--%3E%3Cpath%20fill%3D%22%23ed1d24%22%20d%3D%22M549.7%20124.1c-6.3-23.7-24.8-42.3-48.3-48.6C458.8%2064%20288%2064%20288%2064S117.2%2064%2074.6%2075.5c-23.5%206.3-42%2024.9-48.3%2048.6-11.4%2042.9-11.4%20132.3-11.4%20132.3s0%2089.4%2011.4%20132.3c6.3%2023.7%2024.8%2041.5%2048.3%2047.8C117.2%20448%20288%20448%20288%20448s170.8%200%20213.4-11.5c23.5-6.3%2042-24.2%2048.3-47.8%2011.4-42.9%2011.4-132.3%2011.4-132.3s0-89.4-11.4-132.3zm-317.5%20213.5V175.2l142.7%2081.2-142.7%2081.2z%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)YouTube](https://www.youtube.com/channel/UC3f48h72ninFDSesUX7La9Q "Follow Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης on YouTube") Rate this Brand Thank you! Your vote has been recorded. --- ![](https://www.franchise.gr/images/yootheme/FranchiseGR.svg) Franchise Ανακαλύψτε μια νέα ανατρεπτική στρατηγική ανάπτυξης, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα του franchising, απελευθερώστε τη δυναμική της επιχείρησής σας και κατακτήστε την αγορά! [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) --- ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΤΕ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ![](https://www.franchise.gr/) Email \* Όνομα \* Επώνυμο \* Κινητό Τηλέφωνο \* Σταθερό Τηλέφωνο Κλάδος Μικρή Εστίαση Λιανική Υπηρεσίες Δεν έχω αποφασίσει Concept / Brand Παρατηρήσεις Terms of Service \* I consent to [Franchise.GR](https://www.franchise.gr/) collecting and storing my data Με εμπειρία ως σύμβουλοι από το 1990 και με πρωταγωνιστικό, θεσμικό και ηγετικό ρόλο στο franchise από το 1998, έχουμε συμβάλλει καθοριστικά στην δημιουργία των μεγαλύτερων αλυσίδων franchise και υποστηρίζουμε τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πλέον καινοτόμα concepts. **Franchise.GR** **[2106540681 ](Tel:+2106540681 "2106540681")[](https://www.franchise.gr/javascript:/*%20This%20email%20address%20is%20being%20protected%20from%20spambots.*/ "sales@franchise.gr") [Φανερωμένης 4, Χολαργός, 15561](https://www.franchise.gr/)** Message ΑΠΕΥΘΥΝΘΕΙΤΕ ΣΕ ΕΜΑΣ! ![FbackNEW](https://www.franchise.gr/images/banners/FbackNEW.jpg) Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας. Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια. - Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει; - Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς; - Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς; - Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες; - Πώς να τσεκάρετε τον franchisor; - Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise; - Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης; - Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει; Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising. > Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία! Franchise.GR Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση. Το σύνολο του περιεχομένου του Franchise.GR διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση του με οιοδήποτε τρόπο χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. [ Δες όλα τα Franchise ](https://www.franchise.gr/) [![google reviews](https://www.franchise.gr/images/banners/google_reviews.jpg)](https://www.google.com/search?hl=el-GR&gl=gr&q=Franchise.GR,+%CE%91%CE%B3%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%82+11,+%CE%A7%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%81%CE%B3%CF%8C%CF%82+155+61&ludocid=8318333651017551082&lsig=AB86z5Xh3qYyqSyyiF34y43SNxg4#lrd=0x14a1984431a1a419:0x7370a86218144cea,3 "Review us on Google") [![google news](https://www.franchise.gr/images/banners/google_news.jpg)](https://shorturl.at/btIDX "Stay tunes on Google News")