Τελικά πως έρχεται η διαφοροποίηση; Και αν τα CoffeeIsland διαφοροποιούνται επειδή έχουν πολύ καλό και οικονομικό καφέ, από τις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις τους, και αν τα FAMOUS έχουν προϊόν valueformoney λόγω μεγάλων ποσοτήτων εισαγωγής, τα Mikelκαφέ της illy δεν πουλάνε;

Θεωρώ ότι εκμεταλλευόμενοι την απουσία οργανωμένου δικτύου στην Β. Ελλάδα και την αδυναμία των Flocafe στη Ν. Ελλάδα, αξιοποιώντας την απλή λογική που θέλει τον Έλληνα να διασκεδάζει πλέον σε καφετέριες αντί εστιατόρια ή μεζεδοπωλεία και κυρίως προσφέροντας αυτά που απαιτούμε ως καταναλωτές δηλ. καθαριότητα, επαγγελματισμό, εξυπηρέτηση, σεβασμό, ευγένεια, κέρασμα, ωραίο περιβάλλον, καλή ποιότητα κατάφεραν να παρέχουν το σύνολο αυτών που επιθυμούμε σχεδόν στην κορυφαία επίδοση, χωρίς όμως να διαθέτουν ούτε μοναδικό προϊόν, ούτε ξεχωριστό design, ούτε ιδιαίτερα καλές τιμές!

Ο αγώνας προς την διαφοροποίηση δεν τελειώνει ποτέ και το ευτύχημα είναι ότι η φαντασία του ανθρώπου είναι τελικά αστείρευτη. Το 2014 μας βρίσκει με πολλά ασυνήθιστα concepts στην Πλατεία Ειρήνης και αλλού, με bubbletea, με coldstone, με ταϋλανδέζικη και μεξικάνικη takeawayκουζίνα, με repairspots για κινητά και όχι μόνο, με e-commercesites που αναπτύσσονται μέσω franchise, όπως και localnewsportals.

Ένας νέος κλάδος έρχεται με πολλές ομοιότητες με το frozenyogurt, αυτός του BubbleTea, με αυθεντικό εκπρόσωπο τα Bubbleicious. Το Bubble Tea παρασκευάζεται με βάση το πράσινο, μαύρο και oolong τσάι. Χάρη στη μεγάλη ποικιλία σιροπιών φρούτων και γεύσεων για τσάι - γάλα, που αποτελούν μέρος του ποτού, δημιουργείται ένα ιδιαίτερο και ασύγκριτο κοντράστ γεύσεων, σε συνδυασμό με το topping της επιλογής, όπως popping boba, jelly ή ταπιόκα. Το Popping Boba είναι ένας γευστικός φυσικός χυμός σε ένα απαλό και τρυφερό κέλυφος, το οποίο είναι κατασκευασμένο από φύκια. Αυτή η νόστιμη και ασυνήθιστη χάντρα σκάει στο στόμα με μικρές εκρήξεις, απελευθερώνοντας ένα κύμα γεύσης και αρώματος. Το περιτύλιγμα του Popping Boba (Bubbles) είναι 100% φυτικό προϊόν, από το φυτό αγάρ - αγάρ, ένα μείγμα πολυσακχαριτών αγαρόζης και αγαροπηκτίνης που παρασκευάζεται με εκχύλιση από κόκκινο και καφέ άλγη που αναπτύσσονται στην Λευκή Θάλασσα και τον Ειρηνικό Ωκεανό, καθώς και σε υδατικά διαλύματα που σχηματίζουν ένα πυκνό ζελέ. Το αγάρ - αγάρ είναι ένα υποκατάστατο της ζελατίνης. Αυτό το φύκι από το οποίο δημιουργείται το αγάρ είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο και άλλες πολύτιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία. Tο αγάρ δεν είναι μια πηγή θερμίδων (μηδέν θερμίδες), επειδή δεν απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα. Το αγάρ απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα, απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από το συκώτι βελτιώνει τη λειτουργιά του. Η Bubbleicious φέρνει στην Ελλάδα τη νέα μόδα που κάνει θραύση στην Ευρώπη, τσάι bubble, με σιρόπι φρούτων και μικροσκοπικές φούσκες, που όταν σκάνε απελευθερώνουν γεύσεις όπως μάνγκο, φράουλα, πορτοκάλι, γιαούρτι κ.α. Επαναπροσδιορίζει τα γευστικές μας εμπειρίες, με περισσότερους από 130 συνδυασμούς τσάι bubble και όχι μόνο, δημιουργώντας το απόλυτο σημείο συγκέντρωσης στις περιοχές που ανοίγουν, προσφέροντας το πλέον διασκεδαστικό, υγιεινό και μη βαρετό ρόφημα που κυριαρχεί ανά τον κόσμο. Μέσα στο 2014, έχοντας σχεδιάσει το σύστημα franchise και ξεκινώντας την δημοσιοποίησή του τέλος του 2013, κατάφερε, ήδη, να αριθμεί σε 2 franchise καταστήματα, με την συνέχεια να διαφαίνεται ως άκρως αισιόδοξη.

Μια νέα πρωτότυπη επιχειρηματική ιδέα είναι αυτή της OYO, που αλλάζει τα δεδομένα στις γευστικές απολαύσεις μας, καινοτομεί και ξεχωρίζει καθώς μας δίνει την δυνατότητα να διαλέξουμε το δικό μας παγωτό σε βάφλα, χωνάκι ή κύπελο, ξεφεύγοντας από τις κλασικές γεύσεις, με το παγωτό να φτιάχνεται επί τόπου, μπροστά μας, με τις γεύσεις και τα toppings που επιθυμούμε. Σε κάθε OYO οι πελάτες καλωσορίζονται από το άρωμα της φρεσκοψημένης βάφλας, εμπνέονται το δικό τους μοναδικό παγωτό, διαλέγοντας τις γεύσεις που τους ταιρίαζουν, όπως βανίλια, σοκολάτα, φράουλα, φιστίκι, cheesecake, sweet cream, καϊμάκι, gianduja. Αφού αποφασίσουν, ξεκινά η μαγεία! Το έμπειρο προσωπικό των OYO τοποθετεί το παγωτό σε μια παγωμένη πλάκα και με δεξιοτεχνία ξεκινά ένα ευφάνταστο show, αναμιγνύοντάς 'το με τα toppings που επιλέγουν οι πελάτες και σε λίγα λεπτά το ξεχωριστό δικό σας παγωτό είναι έτοιμο. Η OYO χρησιμοποιεί μια νέα τεχνολογία, με κύριο στοιχείο την ψυχώμενη πλάκα στους - 12ο C/ -18ο C, επάνω στην οποία αναμιγνύεται εντυπωσιακά το παγωτό με τα toppings, με τον πελάτη να παρακολουθεί τη προετοιμασία σε πραγματικό χρόνο, έχοντας επιλέξει τις γεύσεις παγωτού και τα υλικά που επιθυμεί όπως ξηρούς καρπούς, smarties, σοκολάτα, καραμέλα, σιρόπια, φρέσκα φρούτα, κροκάν κ.α. Η OYO λανσάρει για πρώτη φορά στην Ελλάδα τη νέα τάση στο παγωτό, όπου ο πελάτης επιλέγει ακριβώς το παγωτό που επιθυμεί, εντυπωσιάζοντας και συναρπάζοντας!

Η διαφοροποίηση, όπως αναφέραμε ανωτέρω, δεν εστιάζεται μόνο στο προϊόν. Χαρακτηριστικό παράδειγμα τα ΒΑΝΚΙΕ, που ξεχώρισαν φέτος στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE ως το MostInnovativeConcept, αριθμούν σε 4 καταστήματα, όπου με σύγχρονο design και με κύριο χαρακτηριστικό το graffiti με την συνδρομή και υποστήριξη του «I Support Street Art», με κοινό άνω των 50.000 ατόμων απ' όλο τον κόσμο, φιλοδοξούν να αποτελέσουν το meeting point της νεολαίας και όχι μόνο. Το BANKIE προσφέρουν πιροσκί, donuts, σάντουιτς, κοκτέιλς, γλυκά και αλμυρά εδέσματα, όπως και ροφήματα καφέδες, milkshakes, τόσο στους περαστικούς, όσο και στους κατοίκους και επαγγελματίες της περιοχής, take away αλλά και σε καθήμενους, σε νεανικό και ευχάριστο περιβάλλον, με προσεκτική μουσική, skateboards και λαμπτήρες plumen ως διακοσμητικά στοιχεία, με έντονο το industrial design, από τις λαμαρίνες στην οροφή, μέχρι τα διαχωριστικά κιγκλιδώματα και τους εμφανείς σωλήνες. Η πρόταση franchise των ΒΑΝΚΙΕ αφορά σε ένα νεανικό concept με σύγχρονα νεωτεριστικά χαρακτηριστικά, με αλμυρά και γλυκά εδέσματα, όπως και καφέδες, milkshake και ροφήματα, με συνολική επένδυση της τάξεως των 20,000 Ευρώ. Μέσα σε λίγους μήνες από το λανσάρισμα του concept με κύρια μέσα το Franchise.GR και το FRANCHISE BUSINESS, οι ενδιαφερόμενοι δικαιοδόχοι έχουν ανέλθει πλέον σε εκατοντάδες και σύντομα ακόμη περισσότερα ΒΑΝΚΙΕ θα εντυπωσιάσουν με την άφιξή τους σε κεντρικά σημεία σε όλη την χώρα.

No Internet Connection