ΚΟΥΛΟΥΡΑΔΕΣ: Βράβευση MOST INNOVATIVE CONCEPT στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2024
Συζητάμε με την Κατερίνα Μπαφούνη, Γενική Διευθύντρια της ΚΟΥΛΟΥΡΑΔΕΣ, στο πλαίσιο της βράβευσής της ως MOST INNOVATIVE CONCEPT, στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2024, μας αναλύει τον κλάδο και μας παρουσιάζει τα πλάνα ανάπτυξης της εταιρείας.
Πώς αξιολογείτε την δυναμική και τις προοπτικές ανάπτυξης του κλάδου στον οποίο δραστηριοποιείσθε;
H δυναμική ανάπτυξης στη Μικρή Εστίαση ήταν και είναι μεγάλη. Ο ανταγωνισμός μάς κάνει όλους καλύτερους και η μάχη, πλέον, παίζεται στα σημεία. Εννοείται πως το προϊόν διαδραματίζει το μεγαλύτερο ρολό και σε αυτό οι Κουλουράδες έχουν αποδείξει πως είναι από τις ποιοτικότερες λύσεις στο πρωινό. Η αλλαγή στον καφέ και η συνεργασία με την εταιρεία TAF, έχει συμπληρώσει το concept θετικά και πλέον διαθέτουμε ένα ολοκληρωμένο πρωινό, σε σνακ και καφέ, με νέες γεύσεις, που ετοιμάζουμε με συνεργασίες, και που θα παρουσιαστούν εντός του 2024.
Επιπλέον, στόχος της εταιρείας είναι να ανακαινίσει όλα τα καταστήματα και ειδικά αυτά που δημιουργήθηκαν την περίοδο από το 2016 έως και το 2019.
Πώς διαφοροποιείσθε από τον ανταγωνισμό και ποιά είναι τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που διαθέτετε;
Η φιλοσοφία μας, από την αρχή της λειτουργίας του πρώτου καταστήματός μας το 2015 μέχρι και σήμερα, που αριθμούμε πάνω από 150 καταστήματα, ήταν και παραμένει απλή.
Παράγουμε το πιο υγιεινό, παραδοσιακό και νόστιμο κουλούρι Θεσσαλονίκης. Είμαστε από τα λίγα μονοθεματικά projects της γρήγορης εστίασης και είμαστε συγκεντρωμένοι στο Κουλούρι Θεσσαλονίκης και στα παράγωγά του.
Δημιουργήσαμε πάνω από 60 υπέροχες γεύσεις, γλυκές και αλμυρές, έτσι ώστε να καλύψουμε όλες τις απαιτήσεις των καταναλωτών και ειδικά για την πρωινή ζώνη.
Η φράση «Σας φτιάχνουμε το πρωινό» είναι η καθημερινότητά μας.
Ξεχωρίσαμε λόγω του προϊόντος και ειδικά της, πραγματικά, ξεχωριστής γεύσης μας.
Η ανάγκη του οικονομικού προϊόντος με την καλύτερη δυνατή ποιότητα θεωρούμε πως σε εμάς λειτουργεί άψογα.
Τα τελευταία χρόνια έχουμε επενδύσει σημαντικά στον καφέ μας, έχοντας στα καταστήματά μας μία μοναδική ποικιλία, απόλυτα εναρμονισμένη με τις γεύσεις των Κουλουράδων. Πολύτιμος συνεργάτης μας στη δημιουργία του εξαιρετικού μας χαρμανιού είναι η εταιρεία Taf. Συνεπώς κάποιος μπορεί να γευτεί τον απολαυστικό καφέ μας Κ blend, μόνο σε κατάστημα Κουλουράδες.
Στους Κουλουράδες καινοτομούμε και ανανεώνουμε το κωδικολόγιό μας συχνά. Το γεγονός ότι το κάθε κατάστημα έχει το δικό του εργαστήριο με το δικό του αρτοποιό, μας δίνει την ευκαιρία να μπορούμε να κάνουμε το κάτι διαφορετικό, που σίγουρα ο καταναλωτής δεν θα βρει αλλού στην αγορά. Πρόσφατα εντάξαμε σε καταστήματά μας εξαιρετική μπουγάτσα Θεσσαλονίκης, γλυκιά και αλμυρή, καθώς και παραλλαγές αυτής, όπως και αυθεντικό γαλλικό κρουασάν, σε αλμυρές και γλυκές εκδοχές, δίνοντας με αυτό το τρόπο μια βεντάλια γευστικών επιλογών, που καλύπτει διαφορετικά διατροφικά προφίλ.
Για ποιούς λόγους επιλέξατε το franchise για την ανάπτυξή σας;
Μια μορφή ανάπτυξης για εμάς είναι το franchise. Αυτή η μορφή δείχνει την πραγματική εμπιστοσύνη που έχει ένας επενδυτής στην εταιρεία που επιλεγεί να συνεργαστεί. Εμείς οι Κουλουράδες, έχουμε ένα μεικτό τρόπο ανάπτυξης, και με εταιρικά καταστήματα αλλά και με συνεργάτες franchisees.
Αυτό που κοιτάμε στον υποψήφιο συνεργάτη είναι η όρεξή του για δουλειά εντός του καταστήματος και αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την επιλογή μας, καθώς θέλουμε οι συνεργάτες μας να είναι παρόντες στο κατάστημα και να ελέγχουν την πλήρη λειτουργία του. Αυτό απαιτεί εκπαίδευση, που πάντα είναι στο πλάνο έναρξης συνεργασίας με τους συνεργάτες μας.
Πρέπει να τονίσουμε, ότι είναι μεγάλη ευθύνη για εμάς το κεφάλαιο που θα επενδυθεί, να αποδώσει και να αποφέρει κέρδη στο συνεργάτη μας. Για αυτό το λόγο, αρκετοί συνεργάτες μας δουλεύουν οικογενειακά, σε ένα εργασιακό περιβάλλον, ιδανικό για κερδοφορία.
Αυτό που εξηγούμε στους συνεργάτες είναι πως το σήμα Κουλουράδες είναι γνωστό για την ποιότητα των προϊόντων που παράγουμε και για αυτό το λόγο οι καταναλωτές, μας επιλέγουν.
Μόλις ο καταναλωτής περάσει την πόρτα του καταστήματος, αναλαμβάνει ο συνεργάτης που θα πρέπει να τον κρατήσει και να τον ικανοποιήσει, έτσι ώστε να είναι καθημερινή η επίσκεψή του στο κατάστημα.
Η συνεργασία ανάμεσα στην εταιρεία και τον συνεργάτη franchisee είναι απλή.
Η εταιρεία δημιουργεί την εμπιστοσύνη και ο συνεργάτης την εξαργυρώνει, βάζοντας τον προσωπικό χαρακτήρα του.
Ποιά θεωρείτε τα τρία πλέον σημαντικά πλεονεκτήματα του franchise για τους franchisees;
Η αναγνωρισιμότητα ενός brand καθώς και η φήμη και η πελατεία που συνεπάγεται αποτελεί το κύριο πλεονέκτημα του franchise για έναν franchisee. Στη συνέχεια, η τεχνογνωσία που λαμβάνει, καθώς και η υποστήριξη ως μέλος ενός δικτύου franchise, συμπληρώνουν τα τρία πλέον σημαντικά πλεονεκτήματα.
Ποιά είναι η στρατηγική και τα πλάνα ανάπτυξής σας για το 2024;
Τα σχέδια μας και το πλάνο ανάπτυξης περιλαμβάνει την ανάπτυξή μας εκτός Ελλάδας και συγκεκριμένα στην Κύπρο. Ήδη, ετοιμάζονται τα πρώτα 3 καταστήματά μας και θα ακολουθήσουν και τα επόμενα. Παράλληλα, με την ανάπτυξη στη Κύπρο, συνεχίζεται και η ανάπτυξή μας στην Ελλάδα, σε Αττική και επαρχία.
Tέλος, τι έχετε να δηλώσετε αναφορικά με την διάκρισή σας στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2024, αναφορικά με τις επιδόσεις της εταιρείας σας το 2023;
Είναι μεγάλη τιμή για εμάς η αναγνώριση όσων έχουμε επιτύχει το 2023, καθώς όλη η ομάδα μας, οι άνθρωποι του δικτύου μας καθώς και οι συνεργάτες μας franchisees, δίνουμε καθημερινά τον καλύτερο εαυτό μας για να προσφέρουμε στους καταναλωτές ποιοτικό, γευστικό προϊόν με την πιο ζεστή και άρτια εξυπηρέτηση. Σας ευχαριστούμε πολύ και δεσμευόμαστε πως οι Κουλουράδες θα κρατήσουν τον πήχη ψηλά και το 2024.
Σας ενημερώνουμε αντικειμενικά και με απόλυτη ειλικρίνεια, καθώς διαθέτουμε ένα ευρύ portfolio επιλογών, ικανό να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας.
Προτείνουμε τα concepts που αξιοποιούν τις δυνατότητές σας και καλύπτουν τις προσδοκίες σας.
Εκπροσωπούμε τα πλέον δυναμικά brands για τα οποία σας ενημερώνουμε με κάθε λεπτομέρεια.
Ποιές είναι οι προοπτικές του κλάδου που σας ενδιαφέρει;
Ποιό concept είναι κατάλληλο για εσάς;
Ποιές είναι οι ευκαιρίες της αγοράς;
Ποιές είναι οι μεγάλες παγίδες;
Πώς να τσεκάρετε τον franchisor;
Τι να προσέξετε στην σύμβαση franchise;
Ποιά είναι τα κρυφά κόστη της επένδυσης;
Πώς να αξιολογείσετε τα καταστήματα που έχετε βρει;
Αξιοποιείστε την εμπειρία και την γνώση δεκαετιών της εταιρείας μας, καθώς διαδραματίζουμε θεσμικό, πρωταγωνιστικό και ηγετικό ρόλο στο franchising.
Ξεκινήστε το επιχειρηματικό μέλλον σας με εμάς και διασφαλίστε την επιτυχία!
Οι δυνητικοί δικαιοδόχοι - επιχειρηματίες οφείλουν να πραγματοποιούν τις δικές τους ανεξάρτητες έρευνες αγοράς και μελέτες σκοπιμότητας πριν λάβουν την τελική τους απόφαση.
