Συζητάμε με τον κο Παναγιώτη Ανδρεσάκη, FOUNDER και CEO των BARISTI SPECIALITY COFFEE, σε μια αποκλειστική συνέντευξη στο πλαίσιο της βράβευσής τους στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE με την διάκριση του BEST FRANCHISE MANAGER OF THE YEAR, που πραγματοποιήθηκαν την Τετάρτη 2/2/2022 στο Gazarte, με τις αιγίδες της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας, του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Αθηνών και Ελληνικού Συνδέσμου Franchise, με κεντρικούς παρουσιαστές την δημοσιογράφο Χρύσα Φώσκολου και τον σύμβουλο μάρκετινγκ Θέμη Σαρανταένα. Στην εκδήλωση χαιρέτησαν οι Άδωνις Γεωργιάδης, Υπουργός Ανάπτυξης & Επενδύσεων, Χρήστος Κέλλας, Βουλευτής Λάρισας, Σταύρος Καφούνης, Β΄ Αντιπροέδρος ΕΒΕΑ και Θεόδωρος Καπράλος, Αντιπρόεδρος ΕΣΕΕ και Πρόεδρος Εμπορικού Συλλόγου Πειραιά.

Πώς αξιολογείτε την δυναμική και τις προοπτικές ανάπτυξης του κλάδου στον οποίο δραστηριοποιείσθε;

Σαφέστατα, δεν μπορούμε να ισχυρισθούμε ότι η καφεστίαση δεν είναι κορεσμένη, αλλά ταυτόχρονα αφενός υπάρχουν ευκαιρίες για δραστηριοποίηση και αφετέρου ο κλάδος των street coffee shops εξακολουθεί να αποτελεί την πλέον δυναμική κατηγορία.

Υπάρχουν πολλά coffee shops, εκ των οποίων αρκετά διαθέτουν καλά προϊόντα, σωστή εξυπηρέτηση και ταυτόχρονα είναι όμορφα και καλοδιατηρημένα, όμως αυτά τα  καταστήματα δεν είναι πάρα πολλά! Πολλά, δε, από αυτά δεν είναι ενταγμένα σε αλυσίδες franchise και δεν έχουν υποστήριξη ούτε καλά περιθώρια κέρδους και σίγουρα είτε δυσκολεύονται, είτε θα δυσκολευθούν άμεσα να επιβιώσουν.

Με άλλα λόγια, παρά το μεγάλο πλήθος των καταστημάτων, ο ανταγωνισμός δεν είναι τόσο έντονος και υπάρχουν παράλληλα πολλές περιοχές με ενδιαφέρον, στις οποίες τα BARISTI SPECIALITY COFFEE εστιάζουν για την ανάπτυξή τους.

Πώς διαφοροποιείσθε από τον ανταγωνισμό και ποιά είναι τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που διαθέτετε;

Τα BARISTI SPECIALITY COFFEE είναι υγιή καταστήματα, με ένα δυνατό brand name, συνυφασμένο με την κερδοφορία που βασίζεται στην διαρκή εκπαίδευση, στην συσσωρευμένη εμπειρία και στη βαθιά γνώση του καφέ.

Η επιχειρηματική πρόταση franchise των BARISTI SPECIALITY COFFEE χαρακτηρίζεται από χαμηλό κόστος κατασκευής, συμπιεσμένα entry fees, μηδενικά royalties και marketing fees, με συνεχή υποστήριξη από τη μητρική εταιρεία. Τα διαφοροποιητικά στοιχεία που συντέλεσαν και στη ραγδαία ανάπτυξή μας, αφορούν στην:

• Κορυφαία ποιότητα προϊόντων, σε μεγάλη ποικιλία και σε ανταγωνιστικές τιμές
• Καθαρό, φιλικό, εργονομικό και σύγχρονο design καταστημάτων
• Καθημερινή υποστήριξη των καταστημάτων και διαρκής βελτίωση του concept

Τι έχετε να δηλώσετε αναφορικά με την διάκρισή σας στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2022, αναφορικά με τις επιδόσεις της εταιρείας σας το 2021;

Υποδεχθήκαμε την διάκριση των BARISTI SPECIALITY COFFEE στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2022 με μεγάλη χαρά, καθώς αφορούσε ένα «τίτλο» τόσο προσωπικό, όσο και της εταιρείας μας. Η διάκρισή μου ως BEST FRANCHISE MANAGER OF THE YEAR με χαροποιεί και με επιβραβεύει, καθώς αναλαμβάνω ο ίδιος την ένταξη κάθε συνεργάτη στην αλυσίδα μας, προσπαθώντας να ικανοποιήσω τις προσδοκίες του και παράλληλα σεβόμενος τις δυνατότητές του και την προσωπικότητά του. Ταυτόχρονα, είναι μια διάκριση που την μοιραζόμαστε όλοι στη μητρική εταιρεία, καθώς για να επιτύχουμε την συνολική αναγκαία υποστήριξη προς τους συνεργάτες μας απαιτείται μια δυνατή ομάδα.

Για ποιούς λόγους επιλέξατε το franchise για την ανάπτυξή σας;

Επιλέξαμε το franchise για την ανάπτυξή μας, αναγνωρίζοντας ότι αποτελεί ένα τρόπο συνεργασίας που αξιοποιεί τις ικανότητες και των δύο μερών, μεγιστοποιώντας τις αποδόσεις.

Ποια θεωρείτε τα τρία πλέον σημαντικά πλεονεκτήματα του franchise για τους franchisees;

Θεωρώ ότι τα πλέον σημαντικά πλεονεκτήματα του franchise είναι:

• Αρχική και συνεχής υποστήριξη σε όλους τους τομείς
• Συνεχής ανανέωση του concept, ώστε να παραμένει ανταγωνιστικό
• Γνωστό όνομα, εγγύηση ποιότητας και εξυπηρέτησης