ΚΟΥΛΟΥΡΑΔΕΣ franchise: Ευελιξία, καινοτομία και προσφορά αξίας

Συζητάμε με την κα Κατερίνα Μπαφούνη, Γενική Διευθύντρια ΚΟΥΛΟΥΡΑΔΕΣ, στο πλαίσιο της βράβευσής τους ως GREAT ACHIEVEMENT SUPPORT, στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2025, μας αναλύει το τρέχον επιχειρηματικό περιβάλλον και μας αποκαλύπτει τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα και την στρατηγική ανάπτυξης της εταιρείας της.

Πως αντιμετωπίζετε τις προκλήσεις του τρέχοντος οικονομικού περιβάλλοντος και τα νέα δεδομένα στην συμπεριφορά των καταναλωτών;

Για να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις του τρέχοντος οικονομικού περιβάλλοντος και τα νέα δεδομένα στη συμπεριφορά των καταναλωτών, εφαρμόζουμε στρατηγικές που εστιάζουν στην ευελιξία, την καινοτομία και την προσφορά αξίας. Συγκεκριμένα:

• Ανταγωνιστικές Τιμές και Value for Money: Στην παρούσα οικονομική κατάσταση, οι καταναλωτές είναι πιο ευαίσθητοι στην τιμή, αναζητώντας προϊόντα που προσφέρουν εξαιρετική ποιότητα σε προσιτές τιμές. Για το λόγο αυτό, διασφαλίζουμε ότι τα προϊόντα μας παραμένουν υψηλής ποιότητας, ενώ προσφέρουμε ανταγωνιστικές τιμές, παρέχοντας έτσι αξία για τα χρήματα τους.

• Ποικιλία Προϊόντων και Ευελιξία: Αντιλαμβανόμαστε ότι οι καταναλωτές αναζητούν διαφοροποίηση και νέα εμπειρία. Επομένως, προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, όπως διαφορετικές γεύσεις κουλουριών και καφέ, καθώς vegetarian και vegan επιλογές για να κρατήσουμε το ενδιαφέρον τους και να ανταποκριθούμε στις ανάγκες τους για ποικιλία.

• Ψηφιοποίηση και Online Παραγγελίες: Η αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών, με την αύξηση των online αγορών, μας οδήγησε στο να ενισχύσουμε τις υπηρεσίες παράδοσης μέσω ψηφιακών καναλιών. Η δυνατότητα παραγγελίας μέσω εφαρμογών delivery, διευκολύνει τους πελάτες που επιθυμούν άμεση εξυπηρέτηση χωρίς να χρειαστεί να βγουν από το σπίτι τους.

• Αποτελεσματική Διαχείριση Κόστους: Με τις αυξανόμενες τιμές των πρώτων υλών, εστιάζουμε στην αποτελεσματική διαχείριση του κόστους χωρίς να θυσιάζουμε την ποιότητα. Η καλύτερη διαχείριση των αποθεμάτων, η στρατηγική συνεργασία με προμηθευτές και η βελτίωση των παραγωγικών διαδικασιών μας επιτρέπουν να παραμείνουμε ανταγωνιστικοί.

• Αναβάθμιση της Εμπειρίας του Πελάτη: Οι καταναλωτές σήμερα αναζητούν μια πιο προσωπική και αυθεντική εμπειρία. Στόχος μας είναι να παρέχουμε όχι μόνο εξαιρετικά προϊόντα, αλλά και μια ευχάριστη ατμόσφαιρα στα καταστήματα μας, συνδυάζοντας την ποιότητα με την εξαιρετική εξυπηρέτηση. Αυτό μας βοηθά να ενισχύσουμε τη σχέση μας με τους πελάτες και να τους κρατήσουμε πιστούς, παρά τις οικονομικές προκλήσεις.

Με αυτές τις στρατηγικές, αντιμετωπίζουμε τις προκλήσεις του τρέχοντος οικονομικού περιβάλλοντος και προσαρμοζόμαστε στις αλλαγές της καταναλωτικής συμπεριφοράς, προσφέροντας προϊόντα και υπηρεσίες που ανταποκρίνονται στις νέες ανάγκες των πελατών μας

Τι αναζητούν σήμερα οι franchisees;

Οι βασικές ανάγκες του Franchisee σήμερα είναι γύρω από την ανάπτυξη και την λειτουργία της επιχείρησης του:

• Υποστήριξη και Καθοδήγηση: Θέλουν να νιώθουν ότι έχουν πίσω τους ένα ισχυρό brand και ομάδα υποστήριξης που θα τους καθοδηγεί σε κάθε βήμα της πορείας τους, από την εκπαίδευση του προσωπικού μέχρι την καθημερινή λειτουργία της επιχείρησης.

• Αναγνωρισιμότητα Μάρκας: Οι franchisees επιθυμούν να συνεργαστούν με brands που έχουν ήδη ισχυρή αναγνωρισιμότητα στην αγορά, κάτι που διευκολύνει την προσέλκυση πελατών και την ανάπτυξη της επιχείρησης.

• Καινοτομία και Αναβάθμιση Προϊόντων/Υπηρεσιών: Αντικείμενο ενδιαφέροντος είναι επίσης η διαρκής εξέλιξη των προϊόντων και των υπηρεσιών. Οι franchisees συχνά θέλουν να προσφέρουν νέες και καινοτόμες γεύσεις ή άλλες εμπειρίες στους πελάτες τους για να διατηρήσουν το ενδιαφέρον.

• Αναλυτικά Συστήματα Διαχείρισης: Ένα σύστημα διαχείρισης που να βοηθά στην παρακολούθηση των πωλήσεων, των αποθεμάτων, και της απόδοσης των καταστημάτων είναι επίσης σημαντικό για τους franchisees, ώστε να μπορούν να λαμβάνουν εύκολα και γρήγορα αποφάσεις.

• Αναπτυξιακές Ευκαιρίες: Θέλουν να έχουν τη δυνατότητα να αναπτύξουν το δίκτυό τους και να επενδύσουν σε νέα καταστήματα. Αυτή η προοπτική τους ενδιαφέρει ιδιαίτερα αν αισθάνονται ότι υπάρχει χώρος για ανάπτυξη στην αγορά.

• Υποστήριξη Marketing και Προώθησης: Οι franchisees αναζητούν βοήθεια στο τομέα του marketing και της προώθησης, καθώς το marketing του brand μπορεί να τους βοηθήσει να εστιάσουν στις τοπικές ανάγκες και να αυξήσουν την πελατεία τους.

Πως καλύπτετε τις απαιτήσεις των franchisees;

Οι Κουλουράδες έχουν από την αρχή δομήσει την λειτουργία των καταστημάτων με συγκεκριμένο τρόπο παρέχοντας τους:

Συνεχής Εκπαίδευση και Υποστήριξη:

Εκπαιδευτικά προγράμματα τόσο για το προσωπικό όσο και για τους franchisees, ώστε να διασφαλίσουμε ότι όλοι γνωρίζουν τις διαδικασίες, τις πολιτικές και τα πρότυπα της επιχείρησης, μέσα από τα δύο εκπαιδευτικά μας κέντρα.

Υποστήριξη των Franchisees με καθοδήγηση μέσω τακτικών συναντήσεων και επιτόπιων ελέγχων από το Δίκτυο Ελέγχου παρέχοντας εκπαίδευση on the job.

Αναβάθμιση Προϊόντων και Μενού:

Προσφέρουμε ένα καινοτόμο μενού που παραμένει ελκυστικό για τους πελάτες και ανταγωνίζεται την αγορά.

Διαρκής ανάπτυξη νέων γεύσεων, εποχιακών προϊόντων ή προσφορών για να κρατήσετε το ενδιαφέρον του καταναλωτικού κοινού ζωντανό.

Υποστήριξη Μάρκετινγκ και Προώθησης:

Παρέχουμε επαγγελματική βοήθεια για διαφημιστικές καμπάνιες, ψηφιακό marketing, τοπική προβολή και χρήση των social media. Καθοδηγούμε τους franchisees και δημιουργούμε ψηφιακό υλικό για δική τους χρήση.

Σχεδιάζουμε κοινές καμπάνιες σε εθνικό ή τοπικό επίπεδο που μπορούν να ενισχύσουν την αναγνωρισιμότητα του Brand και να φέρουν περισσότερους πελάτες.

Αναλυτικά Συστήματα και Τεχνολογία:

Μέσω του ταμειακού συστήματος παρέχουμε εργαλεία διαχείρισης για την παρακολούθηση πωλήσεων, αποθεμάτων και της απόδοσης των καταστημάτων, ώστε οι franchisees να μπορούν να λαμβάνουν αποφάσεις βασισμένες σε δεδομένα.

Παρέχουμε πρόσβαση σε σύγχρονα συστήματα παραγγελιών και διαχείρισης για πιο αποτελεσματική λειτουργία του καταστήματος.

Υποστήριξη στην Επιλογή Τοποθεσίας και Ανάπτυξη Δικτύου:

Στηρίζουμε τους franchisees στην επιλογή κατάλληλων τοποθεσιών για νέα καταστήματα και δίνουμε κατευθυντήριες γραμμές για τη διαχείριση της ανάπτυξης του δικτύου.

Παρέχουμε αναλυτικά δεδομένα αγοράς και ανάλυση τοποθεσιών για να τους βοηθήσουμε να επιλέξουν στρατηγικές περιοχές.

Ευέλικτο Σύστημα Franchise και Επικοινωνία:

Διατηρούμε μια ανοιχτή γραμμή επικοινωνίας με τους franchisees, ώστε να μπορείτε να ανταποκριθείτε άμεσα στις ανάγκες τους και να τους ακούσετε. Έτσι, δημιουργείται ένα κλίμα συνεργασίας.

Δίνουμε την δυνατότητα για feedback και διαρκή βελτίωση των διαδικασιών.

Προγράμματα Επιβράβευσης και Παρακίνησης:

Ενθαρρύνουμε και επιβραβεύουμε την σωστή λειτουργία μέσω προγραμμάτων επιβράβευσης για την αύξηση των πωλήσεων και της απόδοσης των καταστημάτων.

Με αυτά τα βήματα, οι franchisees σας αισθάνονται εμπιστοσύνη και ότι το δίκτυο παρέχει τις απαραίτητες προϋποθέσεις για να πετύχουν και να αναπτυχθούν.

Ποια είναι τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα σας;

Τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των Κουλουράδων είναι:

Ποιότητα και Αυθεντικότητα του Προϊόντος:

Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης που παράγουμε είναι γνήσια και αυθεντικά, δημιουργώντας με την ίδια βάση 54 διαφορετικές επιλογές για όλους τους καταναλωτές για οποιαδήποτε ηλικία.

Χρησιμοποιούμε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, κάτι που κάνει τα προϊόντα μας ξεχωριστά.

Συνεχής ανανέωση του κωδικολογίου μας με νέες γεύσεις, εποχιακά προϊόντα που αναδεικνύουν το κουλούρι με διαφορετικούς τρόπους.

Ωράριο λειτουργίας:

Η προτεινόμενη λειτουργία των καταστημάτων μας είναι από Δευτέρα έως Σάββατο, ξεκινώντας από τα ξημερώματα με το πρώτο φρέσκο κουλούρι που βγαίνει από το φούρνο, μέχρι τις 15:00 το μεσημέρι. Τα καταστήματά μας παραμένουν κλειστά τις Κυριακές και τις αργίες. Αυτή η λειτουργία είναι ιδανική για οικογένειες.

Δίκτυο Franchise και Στρατηγική Ανάπτυξης:

Με 162 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, έχουμε μια ισχυρή παρουσία στην αγορά και μας δίνει την ευχέρεια να επιτύχουμε οικονομίες κλίμακας και ισχυρές συνεργασίες με προμηθευτές.

Το εκτεταμένο δίκτυο franchise επιτρέπει μεγαλύτερη εξάπλωση και αναγνωρισιμότητα του brand σε κάθε γειτονιά, κάτι που ενισχύει την εμπιστοσύνη των πελατών.

Εξαιρετική Υποστήριξη Franchisees:

Η αποτελεσματική και διαρκής υποστήριξη που παρέχουμε στους franchisees σας μέσω εκπαιδεύσεων, marketing, και αναλυτικών εργαλείων διαχείρισης αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα.

Η καλή υποστήριξη των franchisees διασφαλίζει την ποιότητα και την ομοιομορφία του προϊόντος και της εμπειρίας, ανεξάρτητα από την τοποθεσία του καταστήματος.

Ψηφιακή Παρουσία και Καινοτομία στο Μάρκετινγκ:

Ισχυρή ψηφιακή παρουσία στα social media και δημιουργία app αποκλειστικά για τους χρήστες των Κουλουράδων, αυξάνοντας το engagement και προσφέροντας loyalty programs εξαργυρώνοντας σε επόμενες αγορές τους.

Ανταγωνιστικές Τιμές και Value for Money:

Προσφέρουμε ανταγωνιστικές τιμές, μεγάλη ποικιλία προϊόντων (κουλούρια, κρουασάν, μπουγάτσες και παραδοσιακές πίτες) και παρέχοντας έναν καφέ υψηλής ποιότητας, ειδικά σε μια εποχή που οι καταναλωτές είναι πιο ευαίσθητοι στην τιμή.

Ευελιξία και Γρήγορη Εξυπηρέτηση:

Το γρήγορο και εύκολο μοντέλο εξυπηρέτησης (ιδανικό για takeaway ή delivery) μπορεί να προσελκύσει πελάτες που είναι σε κίνηση ή θέλουν να απολαύσουν γρήγορο και υγιεινό πρωινό χωρίς να χρειάζεται να καθίσουν στο κατάστημα.

Ποια είναι η στρατηγική και τα πλάνα ανάπτυξης σας για το 2025;

Η στρατηγική και τα πλάνα ανάπτυξης για το 2025 επικεντρώνονται σε δύο βασικούς άξονες: την ενίσχυση της παρουσίας μας στην αγορά και την αναβάθμιση της εμπειρίας των πελατών μας, ενώ παράλληλα διατηρούμε την ποιότητα και τη μοναδικότητα του προϊόντος μας. Πιο συγκεκριμένα:

Επέκταση Δικτύου Franchise:

Ανάπτυξη σε νέες περιοχές: Στοχεύουμε στην επέκταση του δικτύου μας σε νέες πόλεις και περιοχές, εντός και εκτός Αττικής, καθώς και στην Κύπρο. Αυτό περιλαμβάνει την αναζήτηση στρατηγικών τοποθεσιών που θα αυξήσουν την αναγνωρισιμότητα του brand μας και θα εξυπηρετούν καλύτερα τις ανάγκες των πελατών μας.

Ενίσχυση του υπάρχοντος δικτύου: Επικεντρωνόμαστε στην υποστήριξη και ανάπτυξη των ήδη υφιστάμενων franchisees, με στόχο τη συνεχιζόμενη επιτυχία τους και την καλύτερη διαχείριση της ποιότητας και εξυπηρέτησης σε όλο το δίκτυο.

Ψηφιοποίηση και Νέες Τεχνολογίες:

Ενίσχυση της ψηφιακής παρουσίας: Στην εποχή της ψηφιοποίησης, θα ενισχύσουμε την παρουσία μας στα social media, τις online πλατφόρμες παραγγελιών και την ιστοσελίδα μας για να αυξήσουμε την αναγνωρισιμότητα των Κουλουράδων και να προσφέρουμε εύκολες και γρήγορες υπηρεσίες στους πελάτες μας.

Εκπαίδευση και Υποστήριξη Franchisees:

Αναβάθμιση της εκπαίδευσης: Για το 2025, θα επενδύσουμε σε νέες εκπαιδευτικές διαδικασίες για τους franchisees μας, προσφέροντας συνεχιζόμενα σεμινάρια, webinars και διαδραστικά εργαλεία για την καλύτερη υποστήριξη και εξέλιξή τους.

Ανατροφοδότηση και συνεργασία: Θα δημιουργήσουμε πιο στενές σχέσεις με τους franchisees, ενισχύοντας τη διαρκή επικοινωνία και την ανταλλαγή καλών πρακτικών, προκειμένου να διασφαλίσουμε τη συνεχιζόμενη ανάπτυξή τους και να ενισχύσουμε την αφοσίωσή τους στην επιχείρηση.

Αναβάθμιση Εξυπηρέτησης Πελατών:

Ενίσχυση της εμπειρίας στα καταστήματα: Στην επόμενη χρονιά, θέλουμε να αναβαθμίσουμε την εμπειρία που προσφέρουμε στους πελάτες μας, δημιουργώντας φιλόξενες και ζεστές ατμόσφαιρες στα καταστήματα και ενισχύοντας την άμεση και αποτελεσματική εξυπηρέτηση.

Με αυτές τις στρατηγικές, στόχος μας είναι να ενδυναμώσουμε τη θέση μας στην αγορά, να αυξήσουμε την αναγνωρισιμότητα και να προσφέρουμε μια ανώτερη εμπειρία στους πελάτες μας, ενώ ταυτόχρονα επενδύουμε στην ανάπτυξη και την υποστήριξη των franchisees μας για ένα βιώσιμο και επιτυχημένο μέλλον.

Πως αξιολογείτε την δυναμική και τις προοπτικές ανάπτυξης του franchise;

Η δυναμική και οι προοπτικές ανάπτυξης του franchise για την επιχείρησή μας είναι εξαιρετικά θετικές και υποστηρίζονται από διάφορους παράγοντες που καθιστούν το μοντέλο franchise μια ισχυρή επιλογή για μελλοντική ανάπτυξη.

Σταθερότητα και Αξιοπιστία του Μοντέλου Franchise:

Το franchise είναι ένα δοκιμασμένο και επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο που προσφέρει στους franchisees τη δυνατότητα να αξιοποιήσουν την αναγνωρισιμότητα και την εμπιστοσύνη που έχει χτίσει το brand μας. Αυτό τους επιτρέπει να εισέλθουν στην αγορά με μειωμένο ρίσκο και με έναν οργανωμένο επιχειρηματικό πλάνο.

Η υποστήριξη και η εκπαίδευση που παρέχουμε στους franchisees, σε συνδυασμό με τα οργανωτικά εργαλεία που τους προσφέρουμε, ενισχύουν την επιτυχία και την ανάπτυξη τους.

Ευκολία Επέκτασης και Εγκατάστασης Νέων Καταστημάτων:

Οι Κουλουράδες έχουν την ικανότητα να επεκταθούν γρήγορα και αποτελεσματικά σε νέες περιοχές, τόσο στην Αθήνα όσο και σε άλλες πόλεις της Ελλάδας ή και διεθνώς. Η αποδεδειγμένη συνταγή της επιτυχίας μας και η αναγνωρισιμότητα του brand που προσφέρουν ένα ισχυρό θεμέλιο για νέες συνεργασίες franchise.

Ειδικά με τη δυναμική αγορά του καφέ και των μικρών γρήγορων γευμάτων, το franchise μας αποτελεί ελκυστική πρόταση για επενδυτές που αναζητούν αξιόπιστα και αναπτυξιακά μοντέλα.

Ανταγωνιστικότητα και Τάσεις Αγοράς:

Η συνεχής αύξηση της ζήτησης για αυθεντικά, ποιοτικά και παραδοσιακά προϊόντα, όπως τα κουλούρια Θεσσαλονίκης και ο καφές, δίνει τη δυνατότητα για περαιτέρω ανάπτυξη στο franchise. Οι καταναλωτές προτιμούν τα προϊόντα που προσφέρουν υψηλή ποιότητα σε συνδυασμό με προσιτές τιμές, κάτι που η επιχείρησή μας εξασφαλίζει.

Επιπλέον, η τάση των καταναλωτών προς τα πιο ευέλικτα, γρήγορα και άνετα σνακ (takeaway, delivery) ευνοεί το μοντέλο franchise για επιχειρήσεις εστίασης.

Υποστήριξη Franchisees και Επένδυση στην Καινοτομία:

Επενδύουμε συνεχώς στην υποστήριξη και εκπαίδευση των franchisees μας, δίνοντάς τους τα απαραίτητα εργαλεία και γνώσεις για να λειτουργήσουν με επιτυχία. Αυτή η υποστήριξη μειώνει το ρίσκο και ενισχύει τη δυναμική του franchise.

Στρατηγικές επενδύσεις στην καινοτομία, όπως η εισαγωγή νέων προϊόντων, η ενίσχυση της ψηφιοποίησης (με εφαρμογές για παραγγελίες και loyalty programs) και η συνεχής αναβάθμιση της εμπειρίας του πελάτη, διασφαλίζουν την ελκυστικότητα της μάρκας και την αύξηση της ζήτησης.

Αντιμετώπιση Κοινωνικών και Οικονομικών Προκλήσεων:

Η ανάγκη για συνεχιζόμενη προσαρμογή σε κοινωνικές και οικονομικές προκλήσεις είναι σημαντική για την ανάπτυξη του franchise. Μέσα από τη σωστή διαχείριση κόστους και τη διαρκή ανανέωση του μενού και των υπηρεσιών μας, η επιχείρηση συνεχώς προσαρμόζεται στις ανάγκες της αγοράς.

Η ποιότητα των προϊόντων μας και η αξία για τα χρήματα που προσφέρουμε καθιστούν το franchise μας μια ελκυστική επιλογή για τους πελάτες, ακόμη και σε δύσκολες οικονομικές συνθήκες.

Η δυναμική και οι προοπτικές ανάπτυξης του franchise για τους Κουλουράδες είναι ιδιαίτερα θετικές. Το ισχυρό και διαφοροποιημένο προϊόν, η αναγνωρισιμότητα της μάρκας, η υποστήριξη των franchisees και η δυνατότητα προσαρμογής στις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις δημιουργούν μια ισχυρή βάση για περαιτέρω επέκταση και επιτυχία στο μέλλον.

Τι έχετε να δηλώσετε αναφορικά με την διάκριση σας στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2025, σχετικά με τις επιδόσεις της εταιρείας σας το 2024;

Είναι μεγάλη μας τιμή και χαρά να λαμβάνουμε το βραβείο GREAT ACHIEVEMENT SUPPORT στα ΒΡΑΒΕΙΑ FRANCHISE 2025. Αυτή η διάκριση αναγνωρίζει όχι μόνο τα επιτεύγματά μας, αλλά και τη συνεχιζόμενη παρουσία και σταθερότητα μας στον κλάδο της εστίασης. Το 2024 υπήρξε μία χρονιά γεμάτη προκλήσεις και επιτυχίες για την εταιρεία μας, καθώς καταφέραμε να διατηρήσουμε και να ενισχύσουμε τη θέση μας στην αγορά, με την προσοχή μας να είναι στραμμένη πάντα στην ποιότητα των προϊόντων μας και στην ικανοποίηση των πελατών μας.

Η διάκριση αυτή επιβραβεύει τη σκληρή δουλειά και την αφοσίωση της ομάδας μας, ενώ επιβεβαιώνει τη στρατηγική μας για συνεχιζόμενη και βιώσιμη ανάπτυξη. Στοχεύουμε στο να συνεχίσουμε να προσφέρουμε καινοτόμα προϊόντα και υπηρεσίες που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών, ενώ παράλληλα στηρίζουμε τους franchisees μας, ώστε να επιτύχουν στους τοπικούς τους αγορές.

Αυτή η διάκριση είναι απόδειξη της συλλογικής μας προσπάθειας και μας ενθαρρύνει να συνεχίσουμε να βελτιωνόμαστε και να επενδύουμε στη βιωσιμότητα, την καινοτομία και την υποστήριξη της κοινότητας franchise.