Πώς το Χαλάνδρι μεταμορφώθηκε σε πεδίο μάχης των franchise brands στο street food

Την τελευταία περίοδο, το Χαλάνδρι έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο «φορτωμένους» franchise κόμβους στο street food. Η πρόσφατη άφιξη brands όπως η Taco Bell, τα Burger King και η Gelissimo, έρχεται να προστεθεί σε μια ήδη πυκνή λίστα (Ancho’s, Mailos, Κουλουράδες, Chillbox, Choureal, Goody’s, Μπαρμπεεκιου, KFC, Domino’s, McDonald’s, Coffee Berry, Il Toto κ.ά). Το ερώτημα όμως δεν είναι αν το Χαλάνδρι «τραβάει κόσμο». Το πραγματικό ερώτημα είναι αν προσελκύει το σωστό κόσμο για τα flagship καταστήματα.

Σε πρώτο επίπεδο, η επιλογή του Χαλανδρίου φαίνεται απολύτως λογική.

Πρόκειται για έναν δήμο με:

• ισχυρή πληθυσμιακή βάση (με 70.000+ κατοίκους, και υψηλό μορφωτικό επίπεδο,

• έντονη καθημερινή κίνηση (όχι μόνο βραδινή ή Σαββατοκύριακου),

• μίξη κατοίκων, εργαζομένων, επισκεπτών από όμορους δήμους,

• σχετικά εύκολη πρόσβαση.

Το εμπορικό κέντρο του λειτουργεί ως αυτόνομος μικρόκοσμος, όχι ως προέκταση του κέντρου της Αθήνας, με υψηλή εμπορική τοπική κίνηση σε συνδυασμό με σημαντικά χαμηλότερα ενοίκια και εμπορικούς δείκτες κόστους. Για brands που θέλουν:

• γρήγορη αναγνωρισιμότητα,

• άμεσο feedback από την αγορά,

• έντονο social media buzz,

το Χαλάνδρι προσφέρει ένα ασφαλές περιβάλλον «δοκιμής».

Η καθιέρωση των brands σε τοπικό επίπεδο, αποτελεί στρατηγικό πλεονέκτημα, με στόχο να κυριαρχήσουν τοπικά, να κλειδώσουν περιοχές και να πολλαπλασιασθούν και σε άλλες.

Ωστόσο, ένα flagship store δεν είναι απλώς ένα κατάστημα με υψηλό τζίρο. Είναι:

• σημείο αναφοράς για το brand,

• βιτρίνα εμπειρίας,

• εργαλείο positioning,

• χώρος που καθιερώνεται στη συνείδηση του καταναλωτή ως το κεντρικό σημείο του brand.

και το Χαλάνδρι παρουσιάζει σημαντικούς δομικούς περιορισμούς:

Η υπερβολική πυκνότητα street food και QSR brands δημιουργεί μεν κίνηση, αλλά:

• αυξάνει τον κανιβαλισμό,

• μειώνει τη διαφοροποίηση,

• μετατρέπει την περιοχή σε «food court χωρίς στέγη».

Για ένα flagship, το ερώτημα είναι αν ξεχωρίζει ή αν απλώς προστίθεται στον θόρυβο.

Σε αντίθεση με το Σύνταγμα, το Μοναστηράκι, την Ερμού ή ακόμη και τη Γλυφάδα, το Χαλάνδρι:

• δεν είναι τουριστικός προορισμός,

• δεν αποτελεί “must visit” σημείο για τον επισκέπτη της Αθήνας,

Το comeback της κεντρικής πλατείας

Η πλατεία Αγίου Νικολάου αποτελεί χαρακτηριστικό case study. Μετά από χρόνια σχετικής υποχώρησης, επανέρχεται δυναμικά με νέες αφίξεις καταστημάτων εστίασης (KFC, BURGER KING, ΠΙΑΤΣΑ ΚΑΛΑΜΑΚΙ) και καφέ (PREPPY’S EXPERIENCE).

Η ανάκαμψη αυτή βασίζεται σε:

• κρίσιμη μάζα καταστημάτων,

• κοινωνική χρήση του δημόσιου χώρου,

• επαναλαμβανόμενη τοπική επισκεψιμότητα.

Όμως, και εδώ τίθεται το ίδιο ερώτημα, αν είναι αυτό το κατάλληλο περιβάλλον για flagship ή απλώς για καλά τοποθετημένα, αποδοτικά καταστήματα γειτονιάς με μεγάλη ροή;

Οι πρόσφατες επιλογές του Χαλανδρίου από brands όπως η Taco Bell και η Gelissimo δεν είναι λάθος. Είναι λογικές, ασφαλείς και αποδοτικές σε επίπεδο αρχικής διείσδυσης. Άποψή μας είναι – ωστόσο – ότι το Χαλάνδρι λειτουργεί καλύτερα ως regional hub / proof-of-concept location πριν τα brands επεκταθούν σε άλλες αγορές, και όχι απαραίτητα ως το σημείο για τη «ναυαρχίδα» τους.

Article written by

Πλάτων ΤΡ. Μαλλικούρτης

CEO

• Web site

Το Franchise.GR παρέχει ολοκληρωμένη, έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το franchise, ως η πληρέστερη και πλέον αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή πληροφόρησης. Παρέχει αναλύσεις, παρουσιάσεις αλυσίδων, έρευνες και ενημέρωση για τις εξελίξεις της αγοράς, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάπτυξη του franchise στην Ελλάδα, υπό τον συντονισμό του Πλάτωνα Μαλλικούρτη, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, στην ανάπτυξη και στη συμβουλευτική αλυσίδων franchise στην Ελλάδα.

• 
  Facebook
• 
  Instagram
• 
  LinkedIn
• 
  YouTube